野菠菜根的功效與作用、禁忌和食用方法

野菠菜根簡述

功

補維生素、促進消化

宜

便秘、消化不良、咳血者

忌

胃腸虛寒、腹瀉的患者

野菠菜根營養功效

野菠菜根是野菠菜的根部，屬於蓼科植物。野菠菜根味酸而苦，性質寒涼，具有補充維生素、促進消化吸收等功效。

1、補充維生素

野菠菜根含有豐富的營養成分，可為人體補充豐富的維生素，特別是維生素A和維生素C的含量比較高，適量食用能提高身體各器官機能，增強身體素質。

2、促進消化吸收

野菠菜根含有大量膳食纖維，還含有一些天然的酸性成分，能促進人體消化液分泌，加快胃腸蠕動，幫助消化與吸收。

野菠菜根營養價值

野菠菜根含有豐富的營養成分，其中含有豐富的纖維素、維生素A、維生素B、維生素C以及各種礦物質等成分，適量食用後有利於身體健康。其中含有豐富的膳食纖維，可促進排便。除此之外，野菠菜根還含有胡蘿卜素，進入機體可轉化為維生素A，從而可用於治療幹眼癥、夜盲癥等。

野菠菜根註意事項

不宜同食

1、豆腐

野菠菜根中含葉綠素和鐵，以及一定量的草酸，豆腐的主要成分是蛋白質和鈣，兩者一起食用會讓野菠菜根中的草酸與豆腐中的鈣之間發生反應，可能使它們的營養大量流失。

適宜和禁忌

適宜：便秘、消化不良、咳血者

野菠菜根具有通便、促進消化等作用，適量食用後可促進腸道蠕動，故便秘、消化不良患者可適量食用。
野菠菜根入藥後，可涼血解毒，咳血患者適量食用後可清除體內的熱毒，減輕身體不適癥狀，故適宜食用。

禁忌：胃腸虛寒、腹瀉的患者

野菠菜根性寒，過量食用後會加重身體內的寒氣，若胃腸虛寒的患者食用，會加重體內寒氣，引起腹痛腹瀉等癥狀，故不適宜食用。
野菠菜根具有通便的作用，若腹瀉的患者過量食用，可能加重病情，故不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野菠菜根性寒，孕婦處於特殊時期，過量食用後有可能出現腸胃不適癥狀，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
野菠菜根性寒，嬰幼兒過量食用後會刺激胃腸道，出現腹痛腹瀉等癥狀，且嬰幼兒的脾胃發育還不完全，故應謹慎食用。

溫馨提示

野菠菜根不宜過量食用，因其性寒，以免刺激胃腸道，發生腹痛腹瀉等癥狀。

野菠菜根食用方法

1、涼拌

準備適量的野菠菜根，放入鍋中，開水焯過後可加自己喜歡的調味劑，然後涼拌食用，有利於營養物質的吸收，有滋陰潤燥的作用。