西藍花的功效與作用、禁忌和食用方法

西藍花簡述

功

強健骨骼、抗氧化

宜

經常喝酒者、缺乏維生素者

忌

胃寒者、紅斑狼瘡患者

西藍花營養功效

西藍花是餐桌上的常見蔬菜，西藍花中的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，具有強健骨骼、抗氧化等功效。

1、強健骨骼

西藍花含有豐富的維生素K以及鈣質，這兩種物質相互作用，可以預防骨質疏松，能夠讓骨骼變得更加健康。

2、抗氧化

西藍花含有豐富的微量元素、葉黃素、胡蘿卜素以及維生素A、維生素C，可以達到抗氧化作用。

西藍花營養價值

西藍花含有豐富的類黃酮、鉀、硒、鋅、鎂、鈉、磷、鈣、維生素E、維生素C、維生素A、膳食纖維、蛋白質。

西藍花註意事項

適宜和禁忌

適宜：經常喝酒者、缺乏維生素者

經常喝酒的人也應該多吃一些西藍花，酒精會對肝臟造成損害，吃西藍花可以達到解毒，保護肝臟效果。
缺乏維生素的人群應多吃西藍花，維生素缺乏的人身體很容易淤血，稍微碰撞就會淤青，多吃西藍花，能夠補充身體所需要的維生素K。

禁忌：胃寒者、紅斑狼瘡患者

西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有紅斑狼瘡的人也不能吃。

溫馨提示

西藍花在長時間烹煮過程中會喪失大量的營養，因此更適合涼拌食用。將西藍花放在開水中稍微汆燙，再放入涼水中過涼即可調味食用。

西藍花食用方法

1、熱炒

將西藍花洗凈，放入鍋中炒制，炒熟後即可食用。

2、涼拌

將西藍花洗凈，煮熟後過涼水，加入適量調味料攪拌均勻即可食用。