蕓豆燉豬蹄的功效與作用、禁忌和食用方法

蕓豆燉豬蹄簡述

功

生津開胃、補充營養、補益氣血

宜

一般人群均適宜

忌

高血壓患者、肝病患者

蕓豆燉豬蹄營養功效

蕓豆燉豬蹄是一道做法簡單、老少皆宜的湯品，具有生津開胃、補充營養、補益氣血的功效。

1、生津開胃

蕓豆燉豬蹄中，蕓豆粉糯、豬蹄軟爛，能開胃口、促食欲，且湯液能滋潤口腔，故蕓豆燉豬蹄能生津開胃。

2、補充營養

蕓豆中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素E、胡蘿卜素及多種礦物質等營養成分，豬蹄含有脂肪、碳水化合物、膠原蛋白，以及鈣、鐵、維生素等營養成分，適量食用蕓豆燉豬蹄能為人體補充部分營養物質。

3、補益氣血

豬蹄味甘、咸，性平，入胃經，有補益氣血之效。故蕓豆燉豬蹄可補益氣血，適用於氣血虧虛所致的產後乳少、體倦乏力、面色少華等情況。

蕓豆燉豬蹄營養價值

暫未知

蕓豆燉豬蹄註意事項

不宜同食

1、銀耳

蕓豆鉀元素高，鈉含量低，如果與銀耳等富含鉀元素的食物同食，會促進體內多餘鈉元素排出，可能導致血壓過低，因此蕓豆燉豬蹄不宜與銀耳同食。

溫馨提示

蕓豆燉豬蹄不宜一次性食用過多，否則容易引起消化不良。

蕓豆燉豬蹄食用方法

1、燉湯

豬蹄洗凈、焯水後，與泡發的蕓豆一起倒入鍋中，加入適量輔料及調味料，大火燒開轉小火燉煮至蕓豆、豬蹄爛熟後，即可食用。