炒槐花的功效與作用、禁忌和食用方法

炒槐花簡述

功

涼血止血、保護血管

宜

便秘、高血脂患者

忌

糖尿病、過敏體質者

炒槐花營養功效

炒槐花是用清炒法炒至表面深黃色，炮制後的一種中藥材。其主材料為槐花，為豆科植物槐的幹燥花及花蕾。炒槐花味苦，微寒，歸肝、大腸經，具有涼血止血、保護血管、清肝瀉火的功效。

1、涼血止血

炒槐花味苦，性偏寒，能清除大腸中的濕熱，也能止血，對痔瘡出血、便血以及血熱引起的吐血、衄血等常見病，均有較好的預防和緩解作用。

2、保護血管

炒槐花含有豐富的維生素A、槲皮素、蘆丁等物質，可對血管起到一定的保護作用，能夠在一定程度上改善毛細血管的功能，同時還能夠增強毛細血管的彈性。

3、清肝瀉火

炒槐花性寒，入肝經，具有清肝瀉火的功效，對於肝火旺盛、頭痛目赤、喉嚨腫痛、失音、癰疽瘡瘍等病癥有不錯的治療效果。

炒槐花營養價值

炒槐花含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪酸和礦物質，具有較高的食用價值，適量食用有利於身體健康。其中脂肪酸類主要為棕櫚酸、二丁基鄰苯二甲酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸，具有保護心血管的作用。

炒槐花含有丁香酚、苯甲醇、乙酸香葉酯、芳樟醇、蘆丁、黃酮及皂苷類成分，其中黃酮苷元包括槲皮素、山奈酚槐花米甲素等，具有止血等功效。

炒槐花註意事項

不宜同食

1、驢肉

炒槐花性寒，而驢肉性溫，兩者同食用不僅會降低槐花的藥性，還可能會引起腹瀉，甚至會出現嘔吐癥狀。

適宜和禁忌

適宜：便秘、高血脂患者

炒槐花中有效成分有潤腸通便的功效，便秘患者食用後有助於緩解便秘，故適宜食用。
炒槐花具有保護血管的功效，高血脂患者適量食用後可有效降低血脂、防止血管硬化，故高血脂患者適宜食用。

禁忌：糖尿病、過敏體質者

炒槐花含有豐富的糖分，糖尿病患者過量食用後會導致血糖升高。
炒槐花含有過敏原，過敏體質的人群過量食用後，會誘發過敏反應，出現呼吸急促、休克等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
炒槐花可治療和預防孕期便秘，但炒槐花中含有大量的糖分，過量食用會使孕婦血糖升高，有可能導致妊娠期糖尿病，故應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
炒槐花屬於涼性食物，嬰幼兒過量食用會加重體內寒氣，引起不適癥狀，故應謹慎食用。

溫馨提示

炒槐花一般炮制後可烹煮食用，但因其性寒，不宜過量食用，以免出現腹痛、腹瀉等不良反應。若藥用時需在醫生指導下服用，以免發生不良反應，對身體不利。
需註意黃色的槐花不宜食用，因其有一定的毒性，炒槐花中的槐花需要采摘含苞待放的花朵進行炮制。

炒槐花食用方法

1、直接食用

槐花洗凈後焯水晾涼，與雞蛋混勻，放入鹽、味精，油鍋熱後放入花椒、蔥薑蒜，將拌好的槐花倒入鍋中開始炒制，炒至金黃，即可食用。