紫薯黑米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

紫薯黑米粥簡述

功

美容養顏、明目、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

消化功能較弱者

紫薯黑米粥營養功效

紫薯黑米粥是由紫薯、黑米熬煮成的粥，口感香糯，深受廣大群眾的喜愛。其中紫薯分佈在熱帶和亞熱帶地區，含有豐富的花青素，所以呈現出獨特的紫色。黑米屬於糯米類，有黑粳米和黑糯米兩種，呈長圓形，稻殼呈灰褐色，稻米呈黑色或是黑褐色。紫薯黑米粥具有美容養顏、明目、潤腸通便的功效。

1、美容養顏

紫薯黑米粥中含有花青素、胡蘿卜素等物質，花青素具有抗氧化和清除自由基的功能，可以使皮膚光澤有彈性，胡蘿卜素能維持皮膚、黏膜的完整性，能夠緩解皮膚、黏膜過度角化，因此經常食用紫薯黑米粥有美容美顏的功效。

2、明目

紫薯黑米粥中含有維生素C、葉綠素、胡蘿卜素等營養物質，其中胡蘿卜素能維持正常的視覺功能，是構成視覺細胞內的感光物質，適當食用可以明目，可以用於緩解視物不清、視疲勞、青少年視力下降等癥狀。

3、潤腸通便

紫薯黑米粥含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助吸收和利用其他營養物質，幫助軟化大便，促進其排泄，從而起到潤腸通便的效果。

紫薯黑米粥營養價值

紫薯黑米粥含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、花青素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C，以及鈣、磷、銅、鐵、鋅等營養元素。

紫薯黑米粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：消化功能較弱者

紫薯黑米粥中的黑米不易煮爛，消化功能較弱患者和老弱病人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫薯黑米粥中富含纖維素，可以促進胃腸道蠕動從而緩解便秘，維生素和花青素可以改善膚質，對血液循環也有好處。另外，孕婦適量食用紫薯黑米粥可以補血明目，緩解貧血癥狀。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒胃腸消化功能尚未發育完全，過量食用紫薯黑米粥，可能會引起消化不良，但是紫薯黑米粥營養豐富，可以促進生長發育和智力發展，因此建議將紫薯黑米粥煮爛，少量給嬰幼兒食用。

溫馨提示

紫薯的選購方法，挑選表皮光滑，呈細長型的，可以選購果肉顏色呈淺紫色的紫薯，深紫色的果肉一般沒有淺紫色的甜。

紫薯黑米粥食用方法

1、直接食用

將紫薯、黑米洗凈，紫薯切小塊與黑米一同放入鍋中，加入適量水，煮到食材全部熟透，盛出放置溫涼即可食用。