海螺的功效與作用、禁忌和食用方法

海螺簡述

功

醒酒、清肺、補鈣

宜

黃疸、水腫、醉酒者

忌

便溏腹瀉者、風寒感冒者、痛風患者

海螺營養功效

海螺，在全世界的海域皆有分佈。它素有“盤中明珠”的美譽，它不僅肉質豐腴細膩、味道鮮美，而且營養價值極高，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，具有醒酒、清肺、補鈣等功效。

1、醒酒

海螺能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄，對於宿醉不起的人有很好的治療效果。

2、清肺

海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

3、補鈣

海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

4、明目

海螺含有豐富的維生素A，有助於改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。

海螺營養價值

海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

1、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。

2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鋅、鐵和鈣等營養，其蛋白質含量比羊肉還高。

3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發健康，維生素A有助於改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。

4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

海螺註意事項

不宜同食

1、香瓜

海螺肉性寒，有清熱潤肺的作用，還含有豐富的維生素A，有助於改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。而香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的功效。對於一些小便不通暢的患者來說是個不錯的選擇。然而對於脾胃虛弱或消化不良人群，兩者同屬寒涼，同食有損腸胃。

2、玉米

海螺肉質緊實，而且異常甘甜，是大自然給我們的饋贈，不僅美味，還能清肺、解酒、補充鈣質；而玉米是常見的農作物，有很好的保護視力，增強體質，預防心腦血管疾病的作用；但是對於肝腎功能不全或肝腎損害人群來說，同時食用，有中毒的可能。

適宜和禁忌

適宜：黃疸、水腫、醉酒者

海螺味甘，性涼，歸肝經。清熱明目，主目痛、心腹熱痛。適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用，也適宜糖尿病、幹燥綜合征等患者食用。

禁忌：便溏腹瀉者、風寒感冒者、痛風患者

1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
2、因海螺性大寒，故風寒感冒期間忌食；女子行經期間及婦人產後忌食。
3、海螺中還有大量的嘌呤物質，故痛風患者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
海螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，其特點是高蛋白、低脂肪、高鈣質，是一種營養豐富的海產，孕婦適量的食用可增加營養，但其性大寒，不宜多食。

嬰幼兒可以適量食用。
海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，是不可多得美味。還很有豐富的蛋白質，能夠促進嬰幼兒身體的發育；還含有大量的礦物質，能增強嬰幼兒體質。

溫馨提示

挑選海螺時，首先要觀察外殼，外殼光滑而且色澤鮮亮即為新鮮海螺。

海螺食用方法

1、煮食

將海螺放在鹽水中浸泡，洗幹凈放入鍋中，加入鹽，料酒，薑片，加入少許水，大火燒8-10分鐘，剩少許湯汁即可關火，盛出後蘸醬油和醋食用。

2、做菜

海螺砸碎取肉，洗凈，海螺上的線剔除，螺肉切片，杭椒切段，油熱下花椒，撈出後下蔥薑爆香，下杭椒爆炒，然後下螺肉，加醬油、料酒、胡椒等調味，炒熟即可盛出食用。