醋泡芹菜洋蔥花生米的功效與作用、禁忌和食用方法

醋泡芹菜洋蔥花生米簡述

功

緩解便秘、開胃消食

宜

一般人群均適宜

忌

胃酸過多、胃潰瘍者

醋泡芹菜洋蔥花生米營養功效

醋泡芹菜洋蔥花生米是由醋、芹菜、洋蔥、花生米制成的菜肴，其中醋是以米、麥、高梁或酒、酒糟等食物釀制而成的酸味液體，性溫，味酸、苦，入肝、胃經。芹菜味甘，性涼，無毒，歸肺、胃、肝經。洋蔥為百合科植物洋蔥的鱗莖，味辛、甘，性溫，歸肝經。花生米性平，味甘，入脾、肺經。醋泡芹菜洋蔥花生米具有緩解便秘、開胃消食等功效。

1、潤腸通便

醋泡芹菜洋蔥花生米中的芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以刺激腸道蠕動，進而緩解便秘。

2、開胃消食

醋泡芹菜洋蔥花生米中含有醋，性溫，味酸，歸胃經，有助於促進消化液的分泌，故能開胃消食。

醋泡芹菜洋蔥花生米營養價值

醋泡芹菜洋蔥花生米中含有蛋白質、碳水化合物、鈉、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、鐵、鉀、膳食纖維、脂肪、硒、胡蘿卜素、維生素C等成分。

醋泡芹菜洋蔥花生米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃酸過多、胃潰瘍者

醋泡芹菜洋蔥花生米中含有較多醋，胃酸過多者食用後可能會導致潰瘍加重，故胃酸過多、胃潰瘍者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
醋泡芹菜洋蔥花生米中含有醋，醋中的含多種有機酸，可以調節腸胃，促進消化，可緩解孕婦食欲不振等癥狀。芹菜中含有膳食纖維，可以幫助促進腸胃蠕動，可幫助緩解便秘，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
醋泡芹菜洋蔥花生米中含有芹菜和洋蔥，芹菜是一種高纖維食物，嬰幼兒年齡較小，胃腸道功能發育不完善，不容易消化和吸收，且洋蔥辛辣，嬰幼兒食用後可能導致胃腸道不適，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

醋泡芹菜洋蔥花生米時要挑選表皮幹燥、有明顯茶色紋理、包卷緊密的洋蔥，宜選葉柄粗壯、葉片翠綠、葉柄掐時有水分易折斷的芹菜，且要選個頭飽滿的花生米。

醋泡芹菜洋蔥花生米食用方法

1、直接食用

取適量芹菜、洋蔥洗凈並切開，將花生米和芹菜、洋蔥放入器皿中，倒入陳醋拌勻後即可食用。