菜葫蘆的功效與作用、禁忌和食用方法

菜葫蘆簡述

功

補充營養、利水消腫、清熱去火

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

菜葫蘆營養功效

菜葫蘆屬葫蘆科，瓢瓜的一種。菜葫蘆營養豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、鈣、鎂、磷等營養成分，性寒，味甘，具有補充營養、利水消腫、清熱去火等功效。

1、補充營養

菜葫蘆含有豐富的糖類、蛋白質、微量元素等營養，人體食用後可以起到很好的補充營養、提高機體免疫力作用。

2、利水消腫

菜葫蘆具有利水消腫的功效，其味甘、性平、無毒，適宜各種類型的水腫，如心源性水腫、腎炎性水腫、肝硬化腹水等患者適宜食用。

3、清熱去火

菜葫蘆可消熱解毒，是一種夏天常見的蔬菜，適宜夏季煩熱口渴，或熱病口幹之時食用，具有很好清熱去火的功效。

菜葫蘆營養價值

菜葫蘆含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖類、抗壞血酸及鈣、鎂、磷等營養成分。所含有的胡蘿卜素成分能維持正常的視覺功能，因為胡蘿卜素是視覺細胞內感光物質的成分，能夠提高視力，尤其是暗視力水平。

菜葫蘆註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛寒者

菜葫蘆性寒，具有清熱去火的作用，脾胃虛寒的人群食用後可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
菜葫蘆營養豐富，可以補充蛋白質、胡蘿卜素等營養物質，很適合孕婦食用。

嬰幼兒應少吃。
菜葫蘆性寒，嬰幼兒胃腸道發育不完善，應少吃，以免引起消化不良。

溫馨提示

選購菜葫蘆時要選擇幹透、芯正、形狀端正的葫蘆。用手在菜葫蘆表面撮一下，若存在圓潤光滑的手感則比較好。
用手掌托起一個菜葫蘆，若有墜手的感覺，則此菜葫蘆較重而密度高，宜選購。

菜葫蘆食用方法

1、炒食

可將菜葫蘆洗凈後切成絲，炒熟調味即可，具有清熱去火的作用。