沙葛的功效與作用、禁忌和食用方法

沙葛簡述

功

滋養身體、減肥瘦身、清暑解渴

宜

身體虛弱患者

忌

脾胃虛寒、經期患者

沙葛營養功效

沙葛是豆科植物的一種，其地下塊根可供食用，口感脆嫩，味道甘甜，能增加飽腹感，也能為補充營養，具有滋養身體、減肥瘦身、清暑解渴等功效。

1、滋養身體

食用沙葛不但能攝入大量碳水化合物和豐富的水分，還能攝入礦物質、蛋白質及豐富的天然多糖。這些物質被人體吸收後能促進人體代謝，緩解體虛，經常食用能讓身體更強壯、更健康。

2、減肥瘦身

沙葛含有大量黏液蛋白和天然果膠，能加快人體內毒素和膽固醇代謝，碳水化合物和膳食纖維被人體吸收後能增加飽腹感，減少對其他食物的攝入，可以緩解腸燥便秘癥狀，有助於減肥瘦身。

3、清暑解渴

沙葛屬於涼性食物，水分含量高，具有清暑解渴的功效，主治暑熱煩渴。

沙葛營養價值

沙葛中的糖類、蛋白質、淀粉含量高，還含有礦物質、維生素等。其中水分和維生素C的含量高，具有清暑解渴、美容養顏、去脂降壓等作用，味甜多汁，肉質脆嫩，可當作蔬菜、水果食用。

沙葛註意事項

不宜同食

1、雞脯肉

沙葛和雞脯肉大量同食，可能會導致腹痛、腹瀉的癥狀。

2、綠豆

沙葛是十分健康的食物，營養豐富，沙葛和綠豆都有清熱去火的作用，屬於涼性食材，二者同食可能會引起身體畏寒怕冷。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱患者

沙葛具有較高的營養價值，食用以後可以吸收礦物質、蛋白質和天然多糖，能增強人體各器官功能，緩解體虛癥狀。

禁忌：脾胃虛寒、經期患者

沙葛是一種性質寒涼的食材，脾胃虛寒患者食用後，可能出現腹痛、腹瀉等多種不良癥狀，影響腸胃健康。
女性經期或痛經時也不宜食用沙葛。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
因沙葛性質寒涼，食用以後容易造成腹痛、腹瀉等癥狀，孕婦不宜食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒食用沙葛後，可能導致反酸、燒心、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀，因此嬰幼兒不宜食用。

溫馨提示

沙葛的選購方法：選擇沙葛時，一定要選擇新鮮的，長黴的沙葛絕對不能食用。

沙葛食用方法

1、清炒

沙葛、胡蘿卜切絲備用，油熱後先下蒜蓉爆香，然後下胡蘿卜絲、沙葛絲一起炒勻，加入少量的水以免糊鍋，待沙葛有點轉為透明色時即可加入鹽調味。

2、生食

將沙葛加工制成沙葛粉食用，具有清涼去熱的功效。