鼠曲草的功效與作用、禁忌和食用方法

鼠曲草簡述

功

化痰止咳、解毒

宜

咳嗽者

忌

眼疾者、懷孕者

鼠曲草營養功效

鼠曲草為菊科植物鼠曲草的全草，一般作為中藥材食用的比較多，可以內服外敷，也作為一種染色劑食用，可將食物染成青色，能增加食用的口感和增加食欲，具有化痰止咳、解毒等功效。

1、化痰止咳

鼠曲草味甘，但略帶苦澀，氣微性平，具有化痰止咳的功效，常用鼠曲草來治療咳嗽多痰、傷風感冒等疾病。

2、解毒

鼠曲草具有解毒的作用，可以用於毒蛇咬傷等病證，鼠曲草的汁液還可使癰腫疔瘡的癥狀明顯減輕。

鼠曲草營養價值

鼠曲草含有維生素B、胡蘿卜素、脂肪，平時食用也能補充營養，全草含黃酮甙、揮發油、微量生物堿和甾醇、非皂化物，又含葉綠素、樹脂、脂肪等，花含木犀草素。

鼠曲草可以做天然的染色劑，讓糯米團變成青色，增加食用趣味。

鼠曲草註意事項

不宜同食

1、高纖維食品

鼠曲草屬於中藥材，用藥期間不宜食用高纖維食品，容易出現腹脹、消化不良等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：咳嗽者

鼠曲草味甘但略帶苦澀，氣微性平，有化痰止咳、祛風除濕、解毒抑菌的功效，適合咳嗽的患者食用。

禁忌：眼疾者、懷孕者

過量食用鼠曲草對眼睛有一定損害，患有眼疾者要謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦一般不建議服用藥物，因為如果使用不當，會對胎兒造成一定的傷害。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的免疫力比較低，不適合經常食用藥物，食用藥物可以先咨詢一下醫生。

溫馨提示

過量食用鼠曲草對眼睛有一定損害，食用時應註意用量，必要時遵醫囑服用。

鼠曲草食用方法

1、涼拌

采集鼠曲草嫩葉，用沸水焯熟後，用涼水浸洗幹凈，加入油、鹽調拌即可食用。

2、蒸制

鼠曲草嫩葉加水與米粉、白糖揉勻，做成糍粑，蒸熟即可食用。