臘八醋的功效與作用、禁忌和食用方法

臘八醋簡述

功

消食開胃、散瘀消腫、解毒殺蟲

宜

蟯蟲病患者、癰腫瘡瘍者

忌

陰虛火旺者

臘八醋營養功效

臘八醋是以大蒜為原材料，泡入醋中，經過醃制發酵而來，大蒜味辛，性溫，歸脾胃、肺經，可以解毒消腫、殺蟲、止痢。醋性溫，味酸，可以散瘀解毒、下氣消食、開胃氣。因而，臘八醋具有消食開胃、散瘀消腫、解毒殺蟲的功效。

1、消食開胃

大蒜歸脾、胃經，醋可下氣消食，且味酸、開胃氣，酸主收斂，可將食斂縮則消矣，故臘八醋具有消食開胃的功效，可用於食欲不振。

2、散瘀消腫

醋性酸而散癰腫，大蒜可消腫，可以緩解背疽漫腫，因而臘八醋具有散瘀消腫的功效，可用於癰腫瘡瘍。

3、解毒殺蟲

大蒜殺蟲，醋可散瘀解毒，故臘八醋具有解毒殺蟲的功效，可用於蟯蟲病、瘡瘍等。

臘八醋營養價值

暫未知

臘八醋註意事項

不宜同食

1、牛奶

臘八醋中含有醋酸以及多種有機酸，牛奶屬於一種膠體混合物，兩者一起使用，容易發生凝集和沉淀，不易被消化和吸收。

溫馨提示

臘八醋不宜長期大量食用，否則會導致胃酸分泌過多，從而導致胃黏膜損傷。

臘八醋食用方法

1、直接食用

臘八醋醃制發酵完成後，可直接食用。