蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

蝦簡述

功

補充營養、有益血管、延緩衰老

宜

一般人群均適宜

忌

皮膚瘙癢癥者、陰虛火旺者

蝦營養功效

蝦含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養價值，具有補充營養、有益心血管、延緩衰老等功效。

1、補充營養

蝦是可以為人體提供營養的美味食品，含有脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，還可以補充營養。

2、有益心血管

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康。蝦中含有的鎂對心臟活動具有一定的調節作用，能較好的保護心血管系統，可降低血清膽固醇，有利於防止動脈硬化。

3、延緩衰老

蝦體內的蝦青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用可以延緩衰老。

蝦營養價值

蝦富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。

蝦註意事項

不宜同食

1、濃茶

蝦含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分。濃茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但對於脾胃虛弱或者消化不良人群，兩者同食會不利消化，對身體健康不利，不宜同時食用。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：皮膚瘙癢癥者、陰虛火旺者

蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蛋白質是生命的最基本物質，孕婦在懷孕期間需要大量的蛋白質，而蝦是富含蛋白質較多的一種食物，並且蝦的肉質鮮美，容易消化，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蝦富含蛋白質及磷、鉀、鈣、鎂等礦物質元素，還含有豐富的維生素，可作為寶寶補充營養的優質食品來源，在寶寶半歲後即可作為輔食適量添加食用。

溫馨提示

蝦不能和富含單寧酸的食物一起吃，例如柿子、葡萄、山楂、各種茶類等，可能會導致患者頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

蝦食用方法

1、炸制

把大蝦開背去掉蝦線，把蝦腦清除幹凈，放蔥、薑、辣椒、料酒醃制去腥，在表面裹滿面包糠，油熱後，入鍋炸制，炸好撈出控油即可食用。