黑蒜頭的功效與作用、禁忌和食用方法

黑蒜頭簡述

功

消毒殺菌、美容養顏、調節血糖

宜

一般人群均適宜

忌

胃病患者

黑蒜頭營養功效

黑蒜頭，是將新鮮的生蒜經過特殊工藝發酵而成，口感柔軟，偏甜無刺激。黑蒜頭具有消毒殺菌、美容養顏、調節血糖的功效。

1、消毒殺菌

黑蒜頭含有豐富的大蒜素，具有抗菌的功效，對病原微生物有殺滅作用，故適量食用黑蒜頭有消毒殺菌的功效。

2、美容養顏

黑蒜經過特殊工藝發酵後抗氧化功能提高，且黑蒜頭中的大蒜素可促進細胞新陳代謝，食用後可起到美容養顏的作用。

3、調節血糖

黑蒜頭中的生物堿有降低血糖的成分，可調節胰島功能，調節血糖水平。

黑蒜頭營養價值

黑蒜頭主要成分為糖類、植物化學物大蒜素、維生素B、煙酸、鈣、鐵、鉀、鋅等多種元素。

黑蒜頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃病患者

黑蒜頭有一定刺激作用，胃病患者食用後可能加重癥狀，引起胃部不適，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
黑蒜頭營養價值較高，含有蛋白質、脂肪以及鈣、鐵等元素，孕婦食用後可補充能量，但黑蒜頭有一定刺激性，大量食用可能導致孕婦出現不適癥狀，故應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑蒜頭有一定刺激性，嬰幼兒胃腸系統尚未發育完善，故應謹慎食用，以免引起不適。

溫馨提示

黑蒜頭應常溫避光保存。

黑蒜頭食用方法

1、直接食用

黑蒜頭為發酵加工好的食品，可直接食用。