杏核仁的功效與作用、禁忌和食用方法

杏核仁簡述

功

軟化皮膚、降血脂、抗氧化

宜

呼吸系統問題者、術後放化療患者

忌

陰虛咳嗽、泄痢便溏者

杏核仁營養功效

杏核仁為扁平卵形，覆有褐色的薄皮。杏核仁的營養價值較高，是一種營養素密集型堅果，具有軟化皮膚、降血脂、抗氧化等功效。

1、軟化皮膚

杏核仁含有蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓後榨出的油脂為淡黃色，具有軟化皮膚的功效。

2、降血脂

杏核仁中含有單不飽和脂肪酸，有助於降低患者輕度升高的血脂。

3、抗氧化

杏核仁含有的維生素E是天然抗氧化物之一，因此，杏核仁有很強的抗氧化作用，可起到抗衰老、美容養顏的功效。

杏核仁營養價值

杏核仁的營養價值更豐富，含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；杏核仁中含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有一定量的胡蘿卜素抗壞血酸及苦杏仁甙等。

杏仁核含有豐富的維生素E，維生素E是天然強力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對心腦血管有很好的保護作用，還能預防多種慢性疾病的發生。

還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

杏核仁註意事項

不宜同食

1、菱角

菱角與杏仁核同食不利於蛋白質的吸收，可能會降低人體對其營養的吸收和利用率。

適宜和禁忌

適宜：呼吸系統問題者、術後放化療患者

呼吸系統問題的人以及術後放化療的人。

禁忌：陰虛咳嗽、泄痢便溏者

陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
杏核仁含有毒物質氫氰酸，這種有毒物質會透過胎盤屏障影響胎兒，所以孕婦最好不要吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
杏核仁有毒，嬰幼兒不宜食用。

溫馨提示

食用杏仁核前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

杏核仁食用方法

1、煮粥

將杏核仁放入鍋中，在鍋中倒入適量的清水，並加入適當的大米或小米，開大火進行熬煮，熬煮至30分鐘左右，舀到碗中食用即可，可以生津止渴、潤腸通便。