苦蕌的功效與作用、禁忌和食用方法

苦蕌簡述

功

養心、健脾開胃、安神除煩

宜

慢性支氣管炎者、胃痛者

忌

氣虛陰虛者、發熱者

苦蕌營養功效

苦蕌是百合科多年生草本植物，味辛、苦，性溫，歸於肺、心和大腸經。常用於胸脘痞悶、咳喘痰多、脘腹疼痛、瘡癤癰腫、白帶、瀉痢以及胸痹心痛等病癥。具有養心、健脾開胃、安神除煩等功效。

1、養心

苦藠歸於肺、心和大腸經，能溫通心陽，疏通血脈，可以改善冠心病、心絞痛等情況。

2、健脾開胃

苦藠的苦澀味有降氣的作用，肉制品有補氣血的作用，二者熬湯，苦藠可消除肉制品的油膩感，起到健脾開胃的功效。

3、安神除煩

苦蕌能行氣導滯，調理中氣，亦可緩解疲憊、易怒等煩躁情緒。

苦蕌營養價值

苦蕌的營養成分有蛋白、脂肪、碳水化合物、鋁、磷藠頭、鐵、胡蘿卜素、維生素B、尼克酸、維生素C等。

苦蕌註意事項

不宜同食

1、何首烏

腹瀉

適宜和禁忌

適宜：慢性支氣管炎者、胃痛者

苦藠有消炎的作用，慢性支氣管患者適宜食用。
苦藠對胃痛有改善作用，有健胃的效果，胃痛者適宜食用。

禁忌：氣虛陰虛者、發熱者

苦蕌味辛、苦，對腸胃有一定的刺激性作用，氣虛陰虛者可能會產生不適，不建議食用。
苦蕌性溫，發熱者不建議食用，可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苦蕌有一定的營養價值，配合豬肚燉湯，可以起到養胃的功效，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
苦蕌味辛、苦，對腸胃有一定的刺激性作用，嬰幼兒消化功能不完善，可能引起消化不良等情況，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

采收加工：北方多在春季，南方多在夏秋季采收。連根挖起，除去莖葉及須根，洗凈，用沸水煮透，曬幹或烘幹。
保存方法：須置幹燥處，防潮防蛀。

苦蕌食用方法

1、炒制

將苦蕌洗凈，可代替薑和蔥進行熗炒，起到調味的作用。

2、熬湯

將苦蕌洗凈，加水熬制，可增加湯的鮮美。

3、熬粥

將苦蕌洗凈，放入粥中，與粥同食即可。