朝鮮薊的功效與作用、禁忌和食用方法

朝鮮薊簡述

功

通便、降膽固醇、清熱解毒

宜

便秘者

忌

脾胃虛寒者

朝鮮薊營養功效

朝鮮薊，是菊科多年生草本植物，原產地中海沿岸，我國上海、浙江、湖南、雲南等地也有少量栽培。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經軟化栽培後可煮食。具有潤腸通便、降低膽固醇、清熱解毒、利尿消腫的功效。

1、潤腸通便

朝鮮薊是一種熱量低，脂肪少，而且含有大量膳食纖維的綠色食材。平時適量食用朝鮮薊後能一定程度上促進腸胃蠕動，加快大便排出，比較有效地緩解便秘癥狀。

2、降低膽固醇

朝鮮薊含有大量膳食纖維，通過粘合作用能一定程度上抑制腸道對膽固醇的吸收，可以一定程度上防止膽固醇在人體內沉積，一定程度上防止人體因膽固醇過高而導致動脈硬化。

3、清熱解毒

朝鮮薊性質寒涼，平時適量食用以後能清熱解毒，一定程度上可以防止毒素在身體內淤積，能一定程度上減少毒素對人體造成傷害。

4、利尿消腫

朝鮮薊是一種利尿消腫的特殊食材，能一定程度上提高腎功能，加快人體內多餘水分代謝，能起到的一定的預防和輔助治療小便不利與身體浮腫。

朝鮮薊營養價值

朝鮮薊主要食用部分為花苞的肥嫩苞片及肉質花托，其內含有菜薊素、天門冬酰胺、黃酮類化合物、B族維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等物質，是一種高營養價值的名貴保健蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”。

朝鮮薊註意事項

不宜同食

1、羊肉

羊肉性熱，和朝鮮薊一起大量服用可能會出現便秘情況。

2、香蕉

香蕉偏涼，和朝鮮薊一起大量同食，可能會出現腹瀉、腹痛的現象。

適宜和禁忌

適宜：便秘者

朝鮮薊含有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加快大便排出，適合便秘者食用。

禁忌：脾胃虛寒者

朝鮮薊屬於性質寒涼的食材，脾胃虛寒者食用後易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利於胃腸道健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
朝鮮薊是獲取鐵和葉酸的較好來源，而鐵和葉酸都是孕期所需的營養物質，對胎兒的生長發育也有很大的好處。因此，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
朝鮮薊性質寒涼，而嬰幼兒胃腸道系統發育並不完善，不宜食用朝鮮薊，容易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道不適癥狀。

溫馨提示

朝鮮薊雖然屬於高營養價值的保健蔬菜，仍註意不可以多食，以免引起身體不適。
朝鮮薊的做法比較多，除瞭利用精鹽醃制之外，還可以制成沙拉或經過油炸食用，風味獨特。

朝鮮薊食用方法

1、煎炸

將朝鮮薊剝出嫩黃色的花骨朵後，切去花骨朵的頂部，對半切開後將花骨朵中心的毛去掉。起油鍋，將切好的朝鮮薊下油鍋煎至5分鐘後，撒上調料再煎5分鐘即可。