獨頭大蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

獨頭大蒜簡述

功

保護血管、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

胃腸炎患者、眼疾患者

獨頭大蒜營養功效

獨頭大蒜在生長過程中沒有分成蒜瓣，把蒜皮剝掉以後隻能得到一個獨立的蒜瓣，其味道辛辣，蒜香濃鬱，食用價值與保健功效都很出色，可以生吃或加以烹飪後食用。具有保護心血管、補充營養等功效。

1、補充營養

獨頭大蒜中含有大量碳水化合物和植物蛋白，更含有豐富的粗纖維和多種對人體有益的微量元素，不但能增強人體各器官功能，還能加快人體代謝，提高身體素質。

2、保護心血管

獨頭大蒜含有的活性成分，在進入人體後能清理血液中的甘油三酯和膽固醇，防止血小板凝結成塊，阻止血栓生成，經常食用還能降低動脈硬化和冠心病的發病率。

獨頭大蒜營養價值

獨頭大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素：蛋白質、礦物質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素和水。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。

獨頭大蒜註意事項

不宜同食

1、紅棗

獨頭大蒜和紅棗一起食用易導致消化不良，甚至引起便秘等問題，影響人體的腸胃健康，故不建議同食。

2、蜂蜜

獨頭大蒜和蜂蜜一起食用，蜂蜜中的有機酸與獨頭大蒜中的大蒜素可能會發生反應，產生不利於人體健康的物質，易導致腹瀉，故不建議同食。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：胃腸炎患者、眼疾患者

胃腸炎患者不宜吃獨頭大蒜，獨頭大蒜中的某些物質對胃腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化。
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼癥等眼疾的人群謹慎食用大蒜，長期大量的食用獨頭大蒜會傷肝損眼。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
獨頭大蒜可以殺菌消炎，但獨頭大蒜的刺激性較強，容易對胃腸道有刺激作用，建議孕婦少吃即可。

獨頭大蒜的刺激作用較強，嬰幼兒的胃腸道發育不完善，吃多瞭會導致腹瀉等癥狀，故不建議給嬰幼兒食用。

溫馨提示

吃瞭獨頭大蒜後嘴裡如有蒜臭味，可以嚼點茶葉或口香糖，也可以及時刷牙去除蒜味。

獨頭大蒜食用方法

1、生吃

將獨頭大蒜剝皮，放入口中慢慢咀嚼，適量食用可增加食欲。

2、泡酒

將獨頭大蒜剝開放入酒中，泡制2周後服用。