赤紅豆的功效與作用、禁忌和食用方法

赤紅豆簡述

功

解毒排膿、利水消腫

宜

水腫腹滿、腳氣浮腫、下肢腫脹者

忌

便秘、大便艱澀難出、無濕熱癥狀者

赤紅豆營養功效

赤紅豆為豆科植物赤小豆或赤豆的幹燥成熟種子。秋季果實成熟而未開裂時拔起全株，曬幹，打下種子，除去雜質，再曬幹，生用。其含有蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質等成分，具有解毒排膿、利水消腫等功效。

1、解毒排膿

赤紅豆用於瘡瘍腫毒之癥，可配赤芍、連翹等煎汁內服，亦可配芙蓉葉等研末外敷，利於排癰腫膿血。

2、利水消腫

赤紅豆含有較多的皂甙類，有良好的利尿作用，故對水腫、泌尿系感染有益。

赤紅豆營養價值

赤紅豆含有多種人體所需的營養元素和有益物質，主要為蛋白質、脂肪和碳水化合物。除含有三萜皂甙、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、不溶性膳食纖維外，還含有人體所需的微量元素鈉、鎂、磷、鉀、鈣、猛、鐵、銅、鋅、硒以及維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素E。赤紅豆所含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。

赤紅豆註意事項

不宜同食

1、羊肝

赤紅豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水、利小便、解熱毒、通乳汁；羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾、補虛祛損、澀汗止尿、增進食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起食用。

2、羊肉

羊肉性大熱，有補虛益氣的作用，而赤紅豆偏涼性，易使羊肉的溫補作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配食用。

適宜和禁忌

適宜：水腫腹滿、腳氣浮腫、下肢腫脹者

水腫腹滿、腳氣浮腫、下肢腫脹者屬於濕熱下註證，表現為小便短赤、身重疲乏、舌苔黃膩等癥狀，適當服用赤紅豆可以滲濕利水消腫。
痄腮、乳癰、丹毒、爛瘡者屬於熱毒癰瘡，赤紅豆具有解毒排膿功效，此類人群適當服用利於解毒排毒。

禁忌：便秘、大便艱澀難出、無濕熱癥狀者

便秘、大便艱澀難出或無濕熱癥狀者不宜食用赤紅豆，赤紅豆滲濕利水逐津，久服令人枯燥，會加重便秘癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可適量食用赤紅豆，可飲用赤紅豆湯，因為妊娠後期一般會出現水腫等癥狀，服用赤紅豆可利尿消腫。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒在加輔食階段可以適量食用赤紅豆，可選擇用赤紅豆熬粥，利於補充微量元素，促進嬰幼兒生長發育

溫馨提示

購買和服用時應區分赤紅豆與紅豆，因為二者在顏色外觀上有些許相似，但又有所不同。其中赤紅豆細長稍扁，紅豆較圓，購買時要仔細分辨，以防錯用。

赤紅豆食用方法

1、煮粥

日常生活中，對於出現困倦無力、嗜睡、整日昏沉、脘腹脹滿並伴有舌苔厚膩，屬於濕熱中阻的患者，用赤紅豆煮粥服用，可以起到清熱祛濕、健脾和胃的功效。

2、代茶飲

對於患有下肢腫脹、腳氣浮腫、濕疹瘙癢，屬於濕熱下註的患者可以單用赤紅豆煎煮後代茶飲。

3、煮湯

對於患有腎炎水腫、肝硬化腹水以及營養不良性水腫的患者，平時可用赤紅豆作為輔料煮湯做食療服用以達到輔助治療的目的。