清補涼的功效與作用、禁忌和食用方法

清補涼簡述

功

健脾益氣、清熱潤肺、補充營養

宜

久病體虛、脾胃虛弱、肺氣虧虛者

忌

糖尿病患者

清補涼營養功效

清補涼是主要流行於兩廣地區的一種飲品，涼而能補，補而不燥，男女老少皆宜。多以糖水或老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和效果。經過改良，清補涼除瞭原先的糖水以外，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法。材料配方通常以綠豆、紅豆、淮山、蓮子、芡實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯。配方不同，營養功效也有所不同，具有健脾益氣、清熱潤肺、補充營養等功效。

1、健脾益氣

清補涼中所含有的多種食材的作用可相互補益，具有健脾益氣的功效，如紅棗可補脾和胃、益氣生津，淮山可健脾益胃、助消化等。

2、清熱潤肺

因為百合有養陰潤肺、清心安神的作用，綠豆有清熱解毒的功效，所以清補涼也具有清熱潤肺的功效。

3、補充營養

因為清補涼中含有多種食材，營養成分豐富，如人體所需的蛋白質、維生素及各種礦物質等，食材種類豐富多樣，可為身體提供日常所需的營養成分。

清補涼營養價值

清補涼中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等礦物質。其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。還含有眾多生物活性物質，如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

清補涼註意事項

適宜和禁忌

適宜：久病體虛、脾胃虛弱、肺氣虧虛者

久病體虛、脾胃虛弱、肺氣虧虛的患者常表現為胃口不佳、大便溏稀、心慌、心悸、少氣懶言、口幹舌燥等，而清補涼具有健脾益氣、清熱潤肺的功能，適合該類人群服用。

禁忌：糖尿病患者

清補涼中含有糖水，糖尿病患者慎用，以免不利於血糖控制。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大部分孕婦在懷孕以後，由於陰血下聚養胎，屬於陰虛的狀態，肝火會比較旺盛，所以吃清補涼能夠滋陰潤燥去火，穩定孕婦的情緒，但要註意對食材進行加減。

嬰幼兒可適量食用。
清補涼中的營養成分豐富，並有清涼降火的作用，所以嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

清補涼的材料並不統一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主，所以可根據自身的情況選擇合適的食材食用，才會對癥有效。

清補涼食用方法

1、直接食用

添加各種食材制成的清補涼可直接食用。