雪豆的功效與作用、禁忌和食用方法

雪豆簡述

功

調和脾胃、潤腸通便、調顏養身

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

雪豆營養功效

雪豆是一種營養性食品。雪豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有調和脾胃、潤腸通便、調顏養身的功效。

1、調和脾胃

雪豆入脾經、胃經，可用於脾虛氣弱或吐瀉、脾胃不和的人群，以調和脾胃。

2、潤腸通便

雪豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的作用，可以用於緩解便秘。

3、調顏養身

雪豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用，用雪豆粉洗浴，可除去污垢，使面色光亮。

雪豆營養價值

雪豆含銅、鉻等微量元素較多，而且銅有利於造血以及骨骼和腦的發育，鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。雪豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助於緩解動脈硬化。雪豆所含植物血球凝集素，與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂。

雪豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

溫馨提示

雪豆既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成面粉食用。因雪豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，常可用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。

雪豆食用方法

1、熱炒

取適量的雪豆洗凈後晾幹，可搭配各種食材一同炒制，炒熟後即可食用，可提高食物的口感，還能起到補充營養的效果。

2、煲湯

將新鮮的雪豆和肉類洗凈，切塊後放入砂鍋，加入適量的調味蔬菜煲湯即可。