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苦苣菜的功效與作用、禁忌和食用方法

苦苣菜的功效與作用、禁忌和食用方法

苦苣菜簡述


清熱解毒、補充營養


一般人群均適宜


脾胃虛寒患者

苦苣菜營養功效

苦苣菜為一年生或二年生的草本植物。苦苣菜含有水分、蛋白質及維生素等營養物質,具有清熱解毒、補充營養等功效。

1、清熱解毒

苦苣菜含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,具有清熱解毒的作用。

2、補充營養

苦苣菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鐵以及鉀鹽、鈣鹽等營養成分,對於補充營養、維持正常生理活動、促進生長和發育具有較好的作用。

苦苣菜營養價值

苦苣菜含有大量維生素、礦物質、苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質。
苦苣菜中維生素A和胡蘿卜素的含量較高,胡蘿卜素能在體內轉化成維生素A,因此苦苣菜能保護上皮組織的健康,還能養肝明目。

苦苣菜註意事項

適宜和禁忌

適宜:一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌:脾胃虛寒患者

脾胃虛寒的患者不宜食用苦苣菜,因為苦苣菜自身屬寒性特質,脾胃虛寒患者食用後,容易誘發腹痛發作或加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苦苣菜裡含蛋白質、鈣、磷、鐵、錳等微量元素,適量食用有利於孕婦增強機體免疫力。但如果孕婦本身腸胃不好,則應少吃,以免引起腹瀉。

嬰幼兒可適量食用。
苦苣菜中含有豐富的營養成分,適量食用可以促進嬰幼兒的生長發育。

溫馨提示

腸胃疾病、消化不佳的患者不宜食用苦苣菜,因為苦苣菜有很多纖維,過量食用會加重腸胃負擔。

苦苣菜食用方法

1、直接食用

將剛剛采摘的苦苣菜清洗幹凈,放入清水中浸泡,去除苦味。然後將苦苣菜蘸著蒜醬一起食用,不僅營養豐富,而且還可利尿消食。

2、拌涼菜

將苦苣菜洗凈,去除根部,黃瓜拍碎,切段備用。然後將黃瓜、苦菊菜、粉皮混合,倒入少量香油、食鹽、味精和耗油,拌勻後即可食用,不僅味道可口,還可以起到清熱消暑的作用。
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