紫包菜的功效與作用、禁忌和食用方法

紫包菜簡述

功

抗衰老、維護皮膚健康

宜

動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、消化道潰瘍

忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者

紫包菜營養功效

紫包菜屬於一種甘藍，食用價值較高，而且紫包菜中含有的營養物質為目前人體需要及時吸收的營養物質，適量食用有抗衰老、維護皮膚健康等功效。

1、抗衰老

紫包菜含有豐富的花青素，是重要的抗氧化物質之一，還含有較豐富的維生素C，是較為有效的抗氧化物質，適量食用有助於抗衰老。

2、​維護皮膚健康

紫包菜中含有硫元素，適量食用紫包菜對於維護皮膚健康有較大幫助。

紫包菜營養價值

紫包菜含有豐富的維生素C、維生素E和維生素B族。紫包菜含有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。紫包菜含有維生素U，對胃潰瘍有很好的輔助治療作用。

紫包菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、消化道潰瘍

紫包菜特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及消化道潰瘍患者食用。

禁忌：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；紫包菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血嚴重者，腹瀉及肝病患者不宜吃。

溫馨提示

紫包菜經過高溫炒、煮後會掉色，並流失少部分營養，這屬於正常現象。若想保持紫包菜原本艷麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。

紫包菜食用方法

1、炒菜

選擇新鮮紫包菜，清洗幹凈之後切成細絲，鍋裡面放入一些油，油七成熱時把蔥薑蒜放進去爆香，然後放入紫包菜適當翻炒即可，能夠起到抗衰老、減肥的作用。

2、涼拌

把紫包菜清洗幹凈，一層一層掰下葉子，放入鹽水當中浸泡後切成絲，放一些食鹽醃制，適當揉搓，把水分去除，加入喜歡的輔料拌勻即可食用。