犛牛肉的功效與作用、禁忌和食用方法

犛牛肉簡述

功

補充營養、調理身體、補血

宜

貧血、中氣下陷、氣短體虛者

忌

消化不良者、腎炎患者

犛牛肉營養功效

犛牛肉是高原居民最常食用的肉類食材，犛牛肉質細嫩、味道鮮美，營養價值及保健功效高於普通的牛肉。適當吃犛牛肉，可以起到增強體質的作用。犛牛肉具有補充營養、調理身體、補血、增強體質等功效。

1、補充營養

犛牛肉能為人體補充多種有益的營養成分，不但含有大量高質量蛋白，還含有多種人體必需的氨基酸，胡蘿卜素以及鈣、磷等微量元素也是犛牛肉中重要的存在。它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養，而且不易導致發胖。

2、調理身體

犛牛肉能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還可用於病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，緩解不適癥狀，有一定調理身體的作用。

3、補血

犛牛肉中微量元素含量較高，鐵能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發生；鋅能促進人體內蛋白質的合成，促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，還可以延緩衰老。因此，食用犛牛肉對提高人體健康水平有益。

4、增強體質

食用犛牛肉可以增強體質，促進蛋白質的新陳代謝。

犛牛肉營養價值

犛牛肉具有較高的營養價值，富含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素，以及鈣、磷等微量元素。而且犛牛肉脂肪含量低、熱量較高，能增強人體抗病力、細胞活力和器官功能。犛牛肉蛋白含量較其它肉類更高，而脂肪含量較其它肉類更低，礦物質元素豐富，氨基酸結構比例與人體相近。

犛牛肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血、中氣下陷、氣短體虛者

鐵是造血所必需的元素，而犛牛肉中富含大量的鐵，經常吃可以有效的預防貧血，適宜缺鐵性貧血者食用。
犛牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟及面黃目眩之人食用。

禁忌：消化不良者、腎炎患者

犛牛肉多吃不易消化，所以小孩、老年人等消化功能不好的人群不要多吃，避免導致消化不良。
犛牛肉屬於高蛋白食品，腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔。將犛牛肉與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃犛牛肉，因為犛牛肉營養價值高，適量食用可以促進新陳代謝，但在吃犛牛肉的時候，孕婦也需要註意多吃蔬菜、水果，合理搭配。

嬰幼兒應謹慎食用。
耗牛肉不易消化，對寶寶的胃腸道不利，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

犛牛肉不能多吃，過量食用可能會導致消化不良，增加上火、便秘等發病率。

犛牛肉食用方法

1、紅燒

把犛牛肉切成塊，放到熱水氽燙，瀝幹水分，用熱油將蔥、薑爆炒，加豆瓣醬、胡椒粉、酒、味精，紅燒20分鐘即可。