風薑煲雞的功效與作用、禁忌和食用方法

風薑煲雞簡述

功

溫中散寒、健胃補脾、益氣養血

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛內熱者

風薑煲雞營養功效

風薑煲雞主要是由風薑和雞肉煮制而成，其中風薑又稱高良薑，是薑科植物高良薑的幹燥根莖，味辛，性熱，歸脾、胃經，因此，風薑煲雞具有溫中散寒、健胃補脾、益氣養血、補充營養等功效。

1、溫中散寒

風薑是辛熱之品，可散寒行氣，故風薑煲雞具有溫中散寒的作用，可幫助緩解脘腹冷痛、風寒感冒等病癥。

2、健胃補脾

風薑味辛，歸脾、胃經，雞肉性平、溫，味甘，入脾經，脾為後天之本，主運化，脾與胃相表裡，故風薑煲雞有健胃補脾的作用，可改善脾胃虛弱、消化不良、食欲下降等病癥。

3、益氣養血

風薑煲雞有益氣養血的作用，可幫助改善乏力、疲勞、面色不佳、氣血不足等癥。

4、補充營養

風薑煲雞含有優質蛋白及多種微量元素，對身體虛弱、營養不足者有較好的營養補充效果。

風薑煲雞營養價值

風薑煲雞中的風薑含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、揮發油、核黃素、維生素E、鈣等營養成分。風薑煲雞中的雞肉含有維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、膽甾醇、鈣、磷、鐵等成分。

風薑煲雞註意事項

不宜同食

1、韭菜

引發上火現象。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陰虛內熱者

風薑煲雞中的風薑性熱，為辛熱之品，陰虛內熱者不宜大量食用，以免加重陰虛內熱癥狀，不利於病情恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦在妊娠期間容易發生孕吐反應，風薑煲雞中的風薑含有薑烯、薑酮，有較好的止吐作用，雞肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養元素，易被消化、吸收，故孕婦可適量食用風薑煲雞。

嬰幼兒應謹慎食用。
風薑煲雞中的風薑味辛，性熱，刺激性較強，嬰幼兒大量食用後可能會刺激腸胃，易出現腹痛、腹脹、腹瀉的癥狀，故嬰幼兒應謹慎食用風薑煲雞。

溫馨提示

雞肉比較容易變質，購買後要放進冰箱，盡早食用。風薑除去雜質，洗凈潤透，切薄片，可曬幹後食用，也可鮮用。

風薑煲雞食用方法

1、直接食用

將雞肉洗凈，風薑切塊，倒入鍋中翻炒後，加水中火熬煮即可，雞肉直接食用，湯水飲用。