南瓜藤的功效與作用、禁忌和食用方法

南瓜藤簡述

功

平肝和胃、降血脂、寬腸通便

宜

肥胖者、糖尿病患者

忌

體質虛寒者

南瓜藤營養功效

南瓜藤原產於墨西哥到中美洲一帶，為葫蘆科南瓜屬南瓜的嫩莖葉。南瓜藤具有平肝和胃、降血脂、寬腸通便等功效。

1、清肺

南瓜藤性寒，入肺經，有清肺熱的功效，可輔助治療肺結核、低熱、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體發炎等癥。

2、平肝和胃

南瓜藤味甘，入肝、胃經，有平肝和胃的功效，可用於治療胃痛。

3、寬腸通便

南瓜藤含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有很強的持水性，其吸水率高達10倍。它吸水後使腸內容物體積增大，大便變松變軟，通過腸道時會更順暢、更省力。膳食纖維還能夠作為腸內異物，能刺激腸道的收縮和蠕動，加快大便排泄，起到寬腸通便的作用。

4、降血脂

南瓜藤是一種富含膳食纖維的食物，膳食纖維可與膽酸結合，使膽酸排出體外。同時，膳食纖維與膽酸結合的結果，會促使膽固醇向膽酸轉化，從而降低膽固醇水平。南瓜藤是一種非常好的降血脂食品，食用還可能預防和治療冠心病。

南瓜藤營養價值

南瓜藤含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等營養成分，其中粗蛋白包含賴氨酸等10種氨基酸。

南瓜藤註意事項

不宜同食

1、黃瓜

南瓜藤含有維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，兩種一起食用會分解維生素C，可能會降低南瓜藤的營養價值。

2、降壓藥

南瓜藤自身就屬於高鉀低鈉食物，有一定的降壓作用，再和降壓藥一起吃可能會引起血壓過低。

適宜和禁忌

適宜：肥胖者、糖尿病患者

南瓜藤是一種大眾化的食品，具有平肝和胃、通經絡、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養血、調經理氣的功效，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者食用。

禁忌：體質虛寒者

南瓜藤性微寒，脾胃虛寒的人勿食，易加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
南瓜藤具有清肺、和胃、防治便秘的功效，孕婦食用不僅能夠緩解孕後期的燥熱體質，還能夠緩解孕期便秘。

嬰幼兒應謹慎食物。
南瓜藤含有大量的粗纖維，嬰幼兒的腸胃較弱，食用南瓜藤可能會出現消化不良的情況，建議等寶寶1歲以後再喂食南瓜藤。

溫馨提示

1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕幹凈，老桿也不要留，否則影響口感。
2、此菜要稍微多放點油，有條件的話用豬油炒會更加清香。

南瓜藤食用方法

1、炒菜

將南瓜藤洗凈切段，放入碗中，在鍋中倒入適量的植物油，待油燒開後，放入南瓜藤翻炒，倒入蔥、薑、蒜等食材，加入適量的清水，翻炒30分鐘即可食用。