甲魚的功效與作用、禁忌和食用方法

甲魚簡述

功

降壓降脂、養顏護膚、補虛壯陽

宜

體質衰弱者、肺結核、肝硬化腹水患者

忌

肝炎患者、孕婦、產後腹瀉者

甲魚營養功效

甲魚味道鮮美，營養價值較高，富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，具有降壓降脂、養顏護膚、補虛壯陽等功效。

1、降壓降脂

甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的凈血作用，對高血壓、冠心病患者有益。

2、預防貧血

甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核、貧血、體質虛等病癥的患者有一定的輔助療效。

3、養顏護膚

龜板膠是大分子膠原蛋白質，甲魚的甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的氨基酸，可以養顏護膚。甲魚含有維生素E，能抗氧化、延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。

4、補虛壯陽

甲魚還能補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚營養價值

甲魚所含蛋白質比雞蛋高30％，是牛奶的4倍以上，富含優質不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多；還含磷脂酰膽堿、糖類、膽堿，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

甲魚註意事項

不宜同食

1、柿子

甲魚是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素，但是對於脾胃虛弱人群，甲魚和柿子不能一起吃，否則會引起消化不良。

2、莧菜

莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，對於脾胃虛弱或者消化不良人群，二者同食，難以消化，可能會形成腸胃積滯。

3、冬筍

甲魚屬於寒性食物，有很好的滋陰效果。而冬筍屬於微寒食物，和甲魚一起吃會有損元氣，對於肝腎功能不全或者是肝腎功能損害人群，會導致中毒，對身體不好。

適宜和禁忌

適宜：體質衰弱者、肺結核、肝硬化腹水患者

甲魚肉，性寒，味咸，歸肝經，具有滋陰清熱、補虛養腎、補血補肝的功效。適宜體質衰弱、肝腎陰虛、骨蒸勞熱、營養不良之人、肺結核及肺外結核低燒不退之人、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病以及腎炎水腫之人食用。

禁忌：肝炎患者、孕婦、產後腹瀉者

1、甲魚含有豐富的蛋白質，肝炎患者食用後難以消化，會加重肝臟負擔。
2、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；
3、失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
甲魚具有滋陰益腎的功效，性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，懷孕時吃甲魚會有墮胎的作用，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。

嬰幼兒應謹慎食用。
甲魚營養豐富，含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，兒童脾胃嬌嫩，可能會導致兒童消化不良，加重脾胃的負擔，應少吃。

溫馨提示

甲魚保存時要冷凍保存，在保存時候先將甲魚固定，放入冰箱保鮮區，溫度調到2-8℃左右。如果甲魚還活著，可以用水養。

甲魚食用方法

1、煲湯

將甲魚洗凈焯水後去皮，與雞肉一同放入高壓鍋內，加入清水、薑塊。蓋上蓋子，熬煮15分鐘，依口味加適量的鹽調味即可。