梅酒的功效與作用、禁忌和食用方法

梅酒簡述

功

生津止渴、健胃消食、消除疲勞

宜

食欲不佳、消化不良者

忌

濕熱瀉痢者

梅酒營養功效

梅酒主要是采用米酒或者黃酒浸泡新鮮梅果制成，釀好的梅酒味香純正，調和性強，可以和許多種果露酒、果汁調制。梅酒具有生津止渴、健胃消食、消除疲勞等功效。

1、生津止渴

梅酒味酸，具有生津止渴、開胃解鬱的功效。適量飲用梅酒能刺激味覺，增進食欲，能改善厭食、少食等癥狀。

2、健胃消食

梅酒含有大量的有機酸，同時含大量的纖維素，飲用後具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用，能幫助食物消化，改善胃腸道消化能力，有健胃消食功效。

3、消除疲勞

梅酒中維生素的含量較高，而且種類豐富，還含有各種天然礦物質，可促進機體內的新陳代謝，能緩解消除疲勞。

4、抗菌

梅酒中含有多種有機酸，包括枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等，具有抗菌作用，能抑制細菌的繁殖，而且在一定程度上具有消炎、止瀉作用。

5、延緩衰老

梅酒能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，能促使血管及全身組織年輕化，促進細胞的新陳代謝，有減緩衰老的作用。

梅酒營養價值

梅酒的營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和堿性礦物質等物質。其中蘇氨酸和黃酮等營養成分，有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生。
梅酒還含有乙醇、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，並含鉀、鈣、鐵等多種礦質元素。
梅酒味酸，主要是含有大量的檸檬酸，具有生津止渴和開胃解鬱的功效。

梅酒註意事項

不宜同食

1、蘿卜

因為梅酒含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，可能會誘發甲狀腺疾病。

適宜和禁忌

適宜：食欲不佳、消化不良者

梅酒有開胃健食、促進消化等多種功效，適合食欲不佳、消化不良者飲用。

禁忌：濕熱瀉痢者

梅酒具有促進排便的作用，濕熱瀉痢者飲用後可能會加重腹瀉，所以濕熱瀉痢者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
梅酒含有較多的酒精成分。而孕期不適合攝入酒精，尤其在孕早、中期，攝入酒精可能引起胎兒畸形。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒肝臟發育不完全，解毒功能有限，而梅酒中含有較多的酒精。若嬰幼兒攝入梅酒則容易損傷肝臟，因此不宜飲用。

溫馨提示

梅酒中含有酒精成分，不宜與咖啡同食，以免加重失眠、煩躁緊張等情緒。
而且飲酒不宜過量，以免損傷肝臟，因此梅酒亦應適度飲用。

梅酒食用方法

1、直接食用

梅酒可直接飲用，其中富含多種有益人體的有機酸、氨基酸、礦物質等成分，有助於改善消化不良、食欲不振等狀況。

2、燉煮

將番茄、牛腩等洗凈，加水和梅酒把肉燉煮約30分鐘，燉到湯汁濃稠，調味即可食用，具有消除疲勞的功效。