青椒的功效與作用、禁忌和食用方法

青椒簡述

功

散寒祛濕、促進食欲、降脂減肥

宜

食欲不佳、肥胖者

忌

眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍患者

青椒營養功效

青椒含有豐富的維生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，具有散寒祛濕、促進食欲、降脂減肥的作用。

1、降脂減肥

青椒中含有辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥作用。

2、散寒祛濕

吃瞭帶有辛辣味的青椒之後，具有溫中下氣、散寒祛濕的功效。

3、促進食欲

青椒特有的味道和含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食欲、促進消化等功效。

青椒營養價值

青椒的水分含量高，熱量低，但隨著它的成熟，水分含量會降低，熱量會增高，維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。

青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基。

青椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不佳、肥胖者

青椒能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動，適合食欲不佳、肥胖者食用。

禁忌：眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍患者

眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒；
同時有火熱病癥或陰虛火旺者慎食青椒。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
女性在懷孕期間，由於妊娠反應，可能會出現食欲不佳的情況，而青椒特有的味道和其含有的辣椒素成分，能刺激唾液和胃液的分泌，孕婦適量食用具有增強食欲的作用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能還沒有發育完善，青椒辣味雖比辣椒輕，但還是會刺激胃腸道，同時還容易引起上火，出現便秘、鼻血、口幹舌燥、咽喉腫痛等癥狀，故不宜食用。

溫馨提示

選購青椒的時候，建議選擇外形飽滿有光澤，表皮為淺綠色，且用手掂感覺有分量的。

青椒食用方法

1、熱炒

把青椒洗凈切條，把裡脊肉切成條狀，加入調味料抓勻醃制。油熱後，倒入醃好的肉絲翻炒，肉絲變色後，再放入青椒絲翻炒，加入鹽等調味即可。