紫豆角的功效與作用、禁忌和食用方法

紫豆角簡述

功

補充營養、促進胃腸道蠕動

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

紫豆角營養功效

紫豆角是豆角的一種，其營養豐富，具有補充營養、促進胃腸道蠕動等功效。

1、補充營養

紫豆角中含有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素A、維生素E、鉀、鈉等營養成分，可為機體補充所需的營養物質。

2、促進胃腸道蠕動

紫豆角富含膳食纖維，可促進胃腸道蠕動，幫助食物消化吸收，促進腸內容物排空，可改善消化不良、排便困難等癥。

紫豆角營養價值

暫未知

紫豆角註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

紫豆角富含膳食纖維，具有潤腸通便的功效，與蜂蜜搭配可使潤腸通便的作用增強，從而可能引起腹瀉，故紫豆角不宜與蜂蜜同食。

溫馨提示

生紫豆角中含有紅細胞凝集素和皂苷毒素，如果烹調時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，食用後可引起中毒，引起四肢麻木、胃燒灼感、心慌、背痛等不適，故紫豆角一定要註意熟透再吃。

紫豆角食用方法

1、炒食

取適量紫豆角處理幹凈後放入鍋中炒制，加入適量鹽、生抽調味，炒熟後即可盛出食用。