瓠子的功效與作用、禁忌和食用方法

瓠子簡述

功

利水排尿、潤肺止咳、清熱解毒

宜

高血糖患者

忌

脾胃虛寒者

瓠子營養功效

瓠子是民間夏令常吃的一種蔬菜，本身也可為藥，為本屬植物葫蘆的變種，果實粗細勻稱而呈圓柱狀，果肉為白色。瓠子味甘，性寒，具有利水排尿、潤肺止咳、清熱解毒等功效。

1、利水排尿

瓠子有較好的利水排尿功效，這是由於瓠子中含有豐富的碳水化合物，能夠協助身體排除不必要的的氨元素，進而做到利水排尿消腫的功效，適合輕度水腫人群。

2、潤肺止咳

瓠子有較好的清熱去火功效，自身也屬於水分較多的食材，因而可以潤肺、止咳、解渴，適用於經常上火，覺得口幹、肺臟躁熱的人群，適量食用瓠子也有較好的滋補養生功效。

3、清熱解毒

瓠子還有較好的清熱解毒作用，因為瓠子味甘，性寒，含有葫蘆苦素，可以清除體內熱氣，達到消炎功效，對一些煩熱口渴、瘡毒等熱毒癥狀具有緩解作用。

瓠子營養價值

瓠子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、葫蘆苦素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養元素。

瓠子註意事項

不宜同食

1、茄子

不易吸收

適宜和禁忌

適宜：高血糖患者

從瓠子中可以分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，有一定的降糖效果，因此高血糖患者可以適量食用。

禁忌：脾胃虛寒者

瓠子歸屬於較為寒性的食材，因而有退熱消毒殺菌作用，但脾胃虛寒者禁忌服用，以免造成腹痛、腹瀉等癥狀，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
瓠子中含有維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素等營養成分，並且礦物質營養也很均衡，可為孕婦補償營養元素，促進營養吸收，所以可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
瓠子中含有豐富的鈣元素，能促進寶寶牙齒發育和骨骼發育，所以嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

不能選購味道發苦的瓠子，因為苦瓠子中含有一種堿糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可能會引起食物中毒。

瓠子食用方法

1、炒食

將瓠子清洗幹凈去皮，切絲或切片進行翻炒，加入適量調味即可。