生何首烏的功效與作用、禁忌和食用方法

生何首烏簡述

功

降低膽固醇、通便、營養神經

宜

瘰癧瘡癰、便秘者

忌

大便溏泄者

生何首烏營養功效

生何首烏是指中藥何首烏直接切片入藥為生首烏，為蓼科多年生纏繞藤本植物。根細長，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色。性味苦、甘、澀，微溫，入心經、大腸經，具有降低膽固醇、潤腸通便、營養神經等功效。

1、降低膽固醇

生何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質，能夠降低膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動脈粥樣硬化的形成。

2、潤腸通便

生何首烏含有豐富的粗纖維，能推動腸胃蠕動，加快大便的排出，有助於緩解便秘。

3、營養神經

生何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細胞和其他細胞膜的組成物質，具有營養神經的功效，對神經衰弱、白發、脫發等病癥有改善作用。

生何首烏營養價值

生何首烏含有豐富的化學成分，具有較高的藥用價值，其中含蒽醌類化合物，主為大黃素、大黃酚以及大黃素甲醚、大黃酸、大黃酚蒽酮。又含芪類化合物：白藜蘆醇、雲杉新甙、2，3，5，4′-四羥基茋-2-O-D-葡萄糖甙、2，3，5，4’-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷-2″-O-沒食子酸酯、2，3，5，4′-四羥基芪-2－O-葡萄糖甙-3″-O-沒食子酸酯。還含沒食子酸、右旋兒茶精、右旋表兒茶精、3-O-沒食子酰（-）-兒茶精、3-O-沒食子酰（-）-表兒茶精、3-O-沒食子酰原矢車菊素、B-2，3，3′-二-O-沒食子酰原矢車菊素、B-2﹝4﹞和β-谷甾醇、卵磷脂。

生何首烏註意事項

不宜同食

1、薑

生何首烏不宜與薑同食，因為薑屬於辛辣食物，二者過量同食有可能會影響藥物的吸收。

2、生冷食物

生何首烏不宜與生冷食物同食，因為二者過量同食有可能會降低藥效或者發生腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：瘰癧瘡癰、便秘者

生何首烏味苦，具有解毒、消癰的功效，瘰癧瘡癰者適量食用可有助於病情的恢復。
生何首烏具有潤腸通便的功效，便秘者食用可加快大便的排出，減輕腹脹等不適癥狀，故可適量食用。

禁忌：大便溏泄者

生何首烏具有潤腸的功效，大便溏泄者過量食用會增加腹瀉的次數，從而加重病情，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
生何首烏具有肝腎毒性，孕婦處於特殊時期不宜食用藥物，以免影響胎兒發育，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
生何首烏屬於藥物，所謂是藥三分毒，且嬰幼兒各器官發育不完全，不能完全代謝，故應謹慎食用。

溫馨提示

生何首烏挑選時以手感重、質地堅實、粉性足者為佳。存儲時宜放在陰涼通風處，不可放置鐵器裡，以免發生化學作用，增加毒性。熬藥煲湯時也不宜用鐵鍋，建議用陶瓷煲煲制。藥用時需在醫生指導下用藥，因其含有毒性，以免發生不良反應。
生何首烏屬於大黃屬類植物，含有蒽醌衍生物大黃酚，過量食用有一定的副作用，容易造成肝臟損傷。

生何首烏食用方法

1、內服

生何首烏可以煎服，配合其他中藥來煎服，也可以打成粉服用或者何首烏來泡酒。