枸杞菜的功效與作用、禁忌和食用方法

枸杞菜簡述

功

明目、降血脂、補血

宜

肝腎陰虛、高血壓、高血脂者

忌

外感實熱、脾虛泄瀉者

枸杞菜營養功效

枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，具有明目、降血脂、降血壓、補血的作用。

1、明目

枸杞菜含有多種維生素，如維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等，以及含有的多種氨基酸等營養物質，對眼睛很有幫助，具有明目的功效。

2、降血脂、降血壓

枸杞菜中含鈣高，能夠起到降血壓和降血脂的作用。攝入高鈣能有效降低血壓，枸杞菜茶明顯的降血壓作用與含豐富的鈣有關。

3、補血

枸杞菜中含有豐富的鐵、鋅等，能起到增強人體補血作用。枸杞菜中鐵含量僅次於發菜、蘑菇、紫菜，豐富的鐵是補血的有效成分，另外枸杞菜中的鋅含量也很高，起到補血作用。

枸杞菜營養價值

枸杞菜富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞菜含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。

枸杞菜註意事項

不宜同食

1、乳制品

枸杞菜和乳制品不能一起食用，否則可能會降低營養價值，比如奶酪、牛奶、羊奶。

2、綠茶

枸杞菜和綠茶不能一起吃，在體內形成的物質無法充分吸收，長期存留，可能會對身體造成一定的損害。

3、牛肉

枸杞菜不能和牛肉、螃蟹一用煮食，否則有可能會損害身體健康。

適宜和禁忌

適宜：肝腎陰虛、高血壓、高血脂者

枸杞菜中含有豐富的鐵、鋅等，能起到增強人體補血作用；枸杞菜中含鈣高，能夠起到降血壓和降血脂的作用，枸杞菜中還含有多種維生素，適宜肝腎陰虛、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。

禁忌：外感實熱、脾虛泄瀉者

枸杞菜味苦、甘，性涼，不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
枸杞菜可以補充孕婦身體所需要的維生素C以及各種身體所需的氨基酸，其中包括谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等，但不宜過量食用，否則會引起胎動，嚴重會導致流產。

嬰幼兒應少吃。
輔食喂養的寶寶可以適量食用枸杞菜，以提高免疫力，但感冒發燒的寶寶不建議食用，一次也不宜過量服用，否則會影響嬰幼兒身體健康。

溫馨提示

煮枸杞菜時間不宜過長，否則營養會流失。枸杞葉多用作滾湯、滾粥或煲老火湯。鮮嫩的枸杞葉軟滑，比較常見的做法有枸杞葉豬肝湯、上湯枸杞葉等。

枸杞菜食用方法

1、燉湯

將枸杞菜洗凈放入碗中，在鍋中倒入油，油燒開後，放入蔥、薑、蒜爆香，放入適量的肉片翻炒，然後將枸杞菜放入鍋中，倒入適量的清水，蓋上蓋子燉30分鐘左右即可食用。