東洋參的功效與作用、禁忌和食用方法

東洋參簡述

功

通便、散熱、改善骨質疏松

宜

便秘者

忌

脾虛便溏者

東洋參營養功效

東洋參為菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒。東洋參含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，這些營養成分可促進新陳代謝，促進新生細胞生長。具有健胃通便、疏風散熱、改善骨質疏松的功效。

1、健胃通便

東洋參中含有大量的纖維素，其中大部分是半纖維，纖維素在胃內吸水膨脹，同時還能促進胃酸的分泌，刺激腸道蠕動，促進排便，並且還能幫助胃腸道排出毒素，有健胃、促消化的作用，對便秘也有一定的治療效果。

2、疏風散熱

東洋參具有疏風散熱、解毒消腫的功效，用於治療風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，能緩解身體的不適。

3、改善骨質疏松

東洋參能增強人體內骨膠原的含量，骨膠原中的羥脯氨酸是將血漿中的鈣運送到骨細胞的運載工具，骨膠原在骨組織中是羥基磷酸鈣的粘合劑，羥基磷酸鈣與骨膠原構成瞭骨骼的主體，可以改善骨質疏松狀態。

東洋參營養價值

東洋參含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B、菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分。

東洋參含有的牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病。

東洋參中含有菊糖，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，有助於人體筋骨發達，增強體力，尤其適合糖尿病患者食用。

東洋參所含豐富的食物纖維為水溶性，可以加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集。

東洋參註意事項

不宜同食

1、蘿卜

蘿卜有助消化、破氣等作用，東洋參具有滋補功效，若兩者同食會降低東洋參的藥效。

2、黎蘆

東洋參和黎蘆藥性相克，如果兩者大量同食可能會造成藥物中毒。

適宜和禁忌

適宜：便秘者

東洋參中含有大量的纖維素，能促進胃酸的分泌，刺激腸道蠕動、促進排便，有健胃、促消化的作用，對便秘有一定的治療效果。

禁忌：脾虛便溏者

脾虛便溏者忌服東洋參，以免導致腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
東洋參有活血化瘀的作用，易導致孕婦流產。

嬰幼兒應謹慎食用。
東洋參性寒，嬰幼兒腸胃系統發育不完善，服用後可能傷到腸胃。

溫馨提示

部分患者服用東洋參以後，會出現畏寒、體溫下降、食欲缺乏、腹瀉等癥狀，也有部分女性會發生痛經和經期延遲，出現不適癥狀應及時停藥。

東洋參食用方法

1、炒制

把東洋參洗凈後削皮，用刀切成小片，放在醋水中浸泡，再將胡蘿卜洗凈、去皮、切成小片，與東洋參一起煸炒出香味，加入調料後即可出鍋食用，具有健胃通便的作用。