豬腳湯的功效與作用、禁忌和食用方法

豬腳湯簡述

功

美容、強筋健骨、促進生長

宜

血虛、年老體弱、產後缺乳者

忌

胃腸消化功能減弱、肝膽疾病、高血壓患者

豬腳湯營養功效

豬腳湯用主料豬腳及其他各種煲湯輔料，通過一定的工序熬制而成，較好保留豬腳原有的豐富營養成分，又沉淀瞭湯料的各種營養元素。豬腳湯不僅為常用菜肴，還是滋補佳品，具有美容、強筋健骨、促進生長等功效。

1、美容

豬腳中含有豐富的膠原蛋白，可讓人的肌膚變得更加有彈性和韌性，還可延緩肌膚衰老，具有美容作用。

2、強筋健骨

豬腳湯具有強筋健骨的功效，適合身體瘦弱、大病過後及腰膝酸軟的患者飲用。

3、促進生長

豬腳湯具有促進青少年生長發育的作用，還可減緩中老年患者骨質疏松的進程。

豬腳湯營養價值

豬腳湯很好地保留瞭豬腳的營養成分，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸含量較高。

豬腳湯含有豐富的膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的成分。

豬腳湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：血虛、年老體弱、產後缺乳者

豬腳湯含有豐富的膠原蛋白，適合血虛、年老體弱、產後缺乳、腰腳軟弱無力、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

禁忌：胃腸消化功能減弱、肝膽疾病、高血壓患者

豬腳湯中的膽固醇含量較高，因此胃腸消化功能減弱的人群一次不能過量飲用。患有肝膽疾病、動脈硬化和高血壓的人群應當少喝或不喝，否則會影響健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
豬腳湯中含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容，對孕婦的皮膚保養有好處，孕婦可適量飲用。

嬰幼兒應少喝。
豬腳湯中的膽固醇含量較高，嬰幼兒的腸胃系統還沒發育好，不宜多喝。

溫馨提示

豬腳熬制而成的豬腳湯營養豐富，但是不可以多喝，以免引起肥胖。

豬腳湯食用方法

1、直接飲用

豬腳湯可直接飲用，豬腳在冷水中焯水，沖洗後放在鍋裡煮2.5小時左右，加入鹽等調味，飲用豬腳湯可延緩衰老，同時能輔助治療腿腳麻木等癥狀。