銀鱈魚的功效與作用、禁忌和食用方法

銀鱈魚簡述

功

保護心血管、促進吸收

宜

夜盲癥、幹眼癥、心血管疾病、骨質疏松癥患者

忌

過敏、肝硬化、結核病患者

銀鱈魚營養功效

銀鱈魚是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類，這種魚屬冷水域之深海魚，其營養價值極高，含有脂肪、蛋白質及多種維生素，由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食。銀鱈魚是中國和日本市場的叫法，實際上沒有銀鱈魚這個種類。通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種，一種是智利海鱸，屬於鱸形目；另一種是阿拉斯加黑鱈，屬於鮋形目。其具有保護心血管、促進吸收、降血糖等功效。

1、保護心血管

銀鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

2、促進吸收

以銀鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。

3、降血糖

銀鱈魚胰腺含有大量的胰島素，有較好的降血糖作用，可用於治療糖尿病。

銀鱈魚營養價值

銀鱈魚身體內含有大量脂肪，食用起來肉質白細鮮嫩。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚”，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充銀鱈魚，但肌肉及內臟富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。

銀鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

銀鱈魚註意事項

不宜同食

1、紅酒

銀鱈魚和紅酒一起食用可能會產生腥味，影響口感。

適宜和禁忌

適宜：夜盲癥、幹眼癥、心血管疾病、骨質疏松癥患者

銀鱈魚身體內含有大量脂肪，食用起來肉質白細鮮嫩。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，適宜夜盲癥、幹眼癥、心血管疾病、骨質疏松癥患者食用，對保護心血管健康以及骨骼健康都有好處。

禁忌：過敏、肝硬化、結核病患者

容易過敏的人，在食用銀鱈魚後，會出現皮膚瘙癢、紅腫等現象，這對皮膚健康影響非常大。
對肝硬化病人和結核病人來說，在服藥的時候應忌吃銀鱈魚，避免加重病情或影響服藥效果。

溫馨提示

放進電冰箱或冷櫃冷藏，食用時取出解除凍結即可。

銀鱈魚食用方法

1、清蒸

把胡蘿卜和生薑切成絲，放在清洗和醃制好的銀鱈魚上，加入醬油和食鹽，放在鍋裡蒸半個小時即可食用。

2、煮粥

在鍋裡加適量水，放入銀鱈魚和米，煮20-30分鐘，放溫之後食用，能預防心腦血管疾病，還能補充維生素。