果凍的功效與作用、禁忌和食用方法

果凍簡述

功

潤腸通便、加強消化

宜

便秘患者

忌

老人、幼兒

果凍營養功效

果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍裡也包含佈丁一類，主要分為蜜桃果肉果凍、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍、鳳梨味果凍、芒果味佈丁等，具有潤腸通便、加強消化等功效。

1、潤腸通便

大多數果凍中使用的都是海藻膠，是天然食物添加劑，在營養學上叫做可溶性膳食纖維。水果、蔬菜、粗糧中都含有一定的膳食纖維，對人體主要營養作用為調節腸道功能，特別是潤腸通便。適量進食果凍可以增加腸道內濕潤度，改善便秘。

2、加強消化

部分果凍中加入瞭低聚糖，有調節腸道菌群的作用，可以增加雙歧桿菌等優勢細菌，加強消化吸收的功能。

果凍營養價值

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉、果汁、果肉等為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品。其中的卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性；果汁、果肉等也含有一定的維生素。

果凍註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

果凍中常使用海藻膠，這是一種天然食物添加劑，可調節腸道功能，起到潤腸通便的作用，適宜便秘患者食用。

禁忌：老人、幼兒

老人與幼兒慎食果凍，老人和幼兒在進食果凍時容易導致果凍進入氣管或支氣管，形成氣管異物引起窒息。

母嬰宜忌

孕婦少食。
由於果凍中常加入各種添加劑以提升其口味，孕婦應減少此類添加劑的攝入，以免影響腹中胎兒，故應少吃。

嬰幼兒慎食。
1歲以下的寶寶不宜吃果凍，因為這一時期的幼兒牙齒很少，不能正常咀嚼、粉碎果凍，一旦吸食進去，堵住氣管，短時間內就會發生窒息。

溫馨提示

如果孩子吃果凍出現嗆咳、憋氣，傢長不能抱有任何僥幸心理，應立即爭分奪秒送到醫院，在去醫院途中，傢長可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹，爭取將異物及早排出。此時不能喝水，否則水吸入氣管。

果凍食用方法

1、冷凍

可以準備一些果凍放冰箱裡面冷藏，放3個小時即可，開封後直接食用，可以起到增加飽腹感的作用。