盤菜的功效與作用、禁忌和食用方法

盤菜簡述

功

提神醒腦、益肝明目、利膈寬腸

宜

食欲不振者

忌

高血壓、血管硬化者

盤菜營養功效

盤菜因形似盤狀，故俗稱“盤菜”。盤菜具有提神醒腦、解毒消腫、益肝明目、利膈寬腸等功效。

1、提神醒腦

盤菜中含有豐富的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，可以有效增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，可以提神醒腦、解除疲勞。

2、利膈寬腸

盤菜具有非常不錯的寬腸通便功效，因為盤菜中含有大量纖維素，日常生活中經常食用盤菜，還可預防便秘，尤其適合老年人及習慣性秘者食用。

3、益肝明目

盤菜還具有非常不錯的明目功效，因為盤菜中含有豐富的胡蘿卜素，可作為眼科患者的食療佳品。

盤菜營養價值

盤菜含水分、蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，能開胃下氣、利濕解毒，治食積不化、黃疸、消渴、熱毒風腫、疔瘡、乳癰等病癥。

盤菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振者

盤菜具有開胃消食的作用，對於促進胃腸消化功能都很有好處，還可以有效增進食欲，適合食欲不振者食用。

禁忌：高血壓、血管硬化者

盤菜類蔬菜常被制成醃制品食用，但是盤菜醃制後含有大量的鹽分，所以高血壓、血管硬化等患者不宜食用，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
盤菜營養豐富，孕婦日常生活中適當食用，可以起到不錯的補充營養的作用。但是孕媽媽最好吃新鮮的盤菜，少吃醃制的盤菜，以免對胎兒不利。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不能吃盤菜，嬰幼兒腸胃功能並不健全，吃瞭盤菜不易消化，對寶寶腸胃不利，可能會造成腹瀉。

溫馨提示

在生活中食用盤菜時，要註意食用新鮮的盤菜，醃制的盤菜最好盡量少吃，以免影響身體健康。

盤菜食用方法

1、清炒

把盤菜洗凈切片，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放入蔥花和蒜末爆香，把切好的盤菜入鍋翻炒均勻，放適量生抽和少量食用鹽調味即可。