綠茶的功效與作用、禁忌和食用方法

綠茶簡述

功

延緩衰老、降血脂、瘦身減脂

宜

長期吸煙、飲酒過多者

忌

胃寒、貧血患者

綠茶營養功效

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡後的茶湯，較多的保存瞭鮮茶葉的綠色格調，常飲綠茶有延緩衰老、降血脂、瘦身減脂等功效。

1、延緩衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

2、防齲齒、清口臭

綠茶含有氟，其中兒茶素有延緩齲齒發生的作用，可以減少牙菌斑及牙周炎的發生。綠茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

3、降血脂

綠茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。綠茶含有黃酮醇，有抗氧化作用，可防止血液凝塊及血小板成團，可降低心血管疾病的發生概率。

4、瘦身減脂

綠茶含有茶堿及咖啡因，可以減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

綠茶營養價值

綠茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。綠茶中維生素A、維生素E含量豐富，並含有多種防衰的微量元素。綠茶是天然的健美飲料，有助於保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射。此外，綠茶還具有提神醒腦、振奮精神、消除疲勞等作用。

綠茶註意事項

適宜和禁忌

適宜：長期吸煙、飲酒過多者

綠茶可以清新口氣，減少酒精對人體刺激，故長期吸煙、飲酒過多者宜喝綠茶。

禁忌：胃寒、貧血患者

胃不好的人，尤其是胃寒的人不建議喝綠茶，可能會加重胃部不適。
貧血患者尤其是缺鐵性貧血的人不適合喝綠茶，會加重貧血癥狀，不利於疾病恢復。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
綠茶中含有咖啡因，具有興奮作用，較高濃度的咖啡因，不僅增加孕婦的心率和排尿量，從而加重孕婦心、腎負擔，這樣易誘發妊娠中毒癥狀，不利於孕婦健康；也會刺激胎兒胎動，危害胎兒的生長發育。

嬰幼兒應謹慎飲用。
綠茶中的咖啡堿會使人的大腦興奮性增高，嬰幼兒飲茶後不能入睡，煩躁不安，心跳加快，血液循環加快，心臟負擔加重。另外，綠茶具有利尿作用，而嬰幼兒的腎功能尚不完善，嬰幼兒飲茶後尿量增多，可能會影響腎臟功能。

溫馨提示

飯前飯後禁止喝綠茶，隔夜綠茶不宜飲用。空腹不宜飲用濃綠茶。服用硫酸亞鐵等含有增血劑的藥物時不宜飲綠茶。綠茶會降低藥效，因此服藥前後1小時內不宜喝綠茶。

綠茶食用方法

1、泡茶

取適量綠茶置於杯中，註入85℃左右的開水進行沖泡，幾分鐘後即可飲用。

2、煮粥

把綠茶用開水浸泡5分鐘，然後放在鍋中，加入適量白糖和粳米煮成粥。