洋蔥拌木耳的功效與作用、禁忌和食用方法

洋蔥拌木耳簡述

功

保護血管、養陰潤肺、通利大便

宜

血壓偏高者

忌

無特殊禁忌人群

洋蔥拌木耳營養功效

洋蔥拌木耳是由洋蔥、木耳涼拌而成，其中洋蔥為百合科植物，以鱗莖入藥，性溫，味辛、甘，歸肝、脾、肺、胃經。木耳味甘，性平，有小毒，歸肺、胃經。洋蔥拌木耳具有保護血管、養陰潤肺、通利大便的功效。

1、保護血管

洋蔥拌木耳中含有前列腺素，能擴張血管，從而降低外周阻力，有保護血管的作用，適用於年老、血壓偏高的人群。

2、養陰潤肺

洋蔥拌木耳味甘，歸肺經，甘味食物具有滋陰的作用，能增強肺臟的正常功能，適用於肺氣不足、口幹舌燥的人群。

3、通利大便

洋蔥拌木耳中含有纖維素，該類成分能刺激胃腸蠕動，有促進排泄的作用，適用於大便不暢、長期便秘的人群。

洋蔥拌木耳營養價值

洋蔥中含有槲皮素、前列腺素A等生物有效成分，還含有膳食纖維，微量元素等；木耳主要含有木耳多糖類有效成分，其不飽和脂肪酸含量也高於同類食物。

洋蔥拌木耳註意事項

適宜和禁忌

適宜：血壓偏高者

血壓偏高者，可適量食用洋蔥拌木耳，能擴張血管，有輔助降低血壓的作用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
洋蔥拌木耳味道鮮美，可增進食欲，但孕婦大量食用，可能會刺激腸胃，不利於孕婦和胎兒的健康，所以孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
洋蔥拌木耳中洋蔥含有辣素，對胃腸道有刺激，嬰幼兒大量食用可能會引起胃痛等不適癥狀，所以嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

木耳應放在通風、透氣、幹燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。
挑選洋蔥時，建議選購手感比較沉，表皮幹燥、緊實、無擦傷腐壞的，這樣的洋蔥比較好。

洋蔥拌木耳食用方法

1、涼拌

取適量木耳泡水、切碎，將洋蔥切碎備用，加入調味品後涼拌，適量食用有保護血管的作用。