野葛根的功效與作用、禁忌和食用方法

野葛根簡述

功

解酒、降血壓、清涼下火

宜

更年期綜合征者、高血壓患者

忌

低血壓患者

野葛根營養功效

野葛根是葛屬植物野葛的根莖，是最早被用作治病的草藥植物之一。野葛根是一種藥食兩用安全植物，具有解酒、降血壓、清涼下火等功效。

1、解酒

野葛根中含有大豆苷，可以分解酒水中的乙醇，避免大腦受到乙醇的傷害，並能減輕酒精對腸胃的刺激，促進人體新陳代謝，促使酒精毒素順利從血液中排出。此外，野葛根能促進汗液排放，飲酒之前服用野葛根能使酒精隨汗液一同排出，適當服用可以排出肝臟中殘留的毒素，起到一定的解酒保肝作用。

2、降血壓

野葛根中含有一種葛根素，具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，能夠幫助降低血壓，增加缺血組織的血液供應量，能明顯減慢心率，降低心肌耗氧量，減輕心肌缺血，限制縮小心肌梗塞范圍，並且能降低膽固醇和血黏度，抑制血小板聚集，改善微循環。

3、清涼下火

野葛根還具有生津止渴、抗菌解毒的功效，對感冒引起的發熱頭痛、咽喉腫痛、口舌生瘡等有一定療效。同時適量服用野葛根還能清心瀉火，消除血液中的熱毒，可用於口渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉等癥，適合易上火的人群服用。

野葛根營養價值

野葛根內含黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質。另外，還含多糖、黃酮類化合物和植物蛋白以及微量元素鋅等多種營養成分。

野葛根註意事項

不宜同食

1、生薑

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：更年期綜合征者、高血壓患者

野葛根中的異黃酮，可以調節女性內分泌，對於更年期綜合征患者有一定的緩解作用。另外，野葛根含有葛根素，具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，能夠幫助降低血壓，適合高血壓患者食用。

禁忌：低血壓患者

野葛根中含有的葛根素成分，具有疏通血管、降低人體血壓的功效，低血壓患者服用後可能會加重病情，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
野葛根性涼，孕婦食用後，可能會刺激子宮收縮，出現對胎兒不利的情況，還會有流產情況產生。另外，野葛根還含有植物雌激素，不利於胎兒發育，故不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
野葛根性涼，且含有雌激素，嬰幼兒脾胃嬌嫩，服用後可能會損傷脾胃，或者影響生長發育，故一般不建議服用。

溫馨提示

鮮葛根保存要保持適度為55%~65%，可采用噴水調節，保持覆蓋物濕潤。

野葛根食用方法

1、泡水

取適量野葛根放在杯裡，熱水沖泡兩分鐘左右即可飲用，具有清熱解毒的功效。