貽貝的功效與作用、禁忌和食用方法

貽貝簡述

功

補血養血、補充蛋白、滋補肝腎

宜

腎虛者

忌

過敏體質者

貽貝營養功效

貽貝是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，內面灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤，常生活在海濱巖石上。貽貝營養豐富，性溫、味咸，入肝、腎經。具有補血養血、補充蛋白、滋補肝腎的功效。

1、補血養血

貽貝中富含鐵、維生素B12及葉酸，鐵是人體血紅蛋白的合成過程中不可或缺的物質，維生素B12、葉酸可促進紅細胞的發育及成熟，適量食用貽貝有補血養血的功效，還可在一定程度上預防巨幼紅細胞性貧血。

2、補充蛋白

貽貝中富含豐富的蛋白質，而蛋白質是組成人體細胞、組織的重要成分，故適量食用貽貝可為機體補充蛋白質，以維持正常的生命活動，低蛋白血癥者可適量食用。

3、滋補肝腎

貽貝性溫，味咸，入肝、腎經，有滋補肝腎的功效，適量食用貽貝可幫助緩解腎虛、水腫、精血不足、小便不利等癥。

貽貝營養價值

貽貝中含有豐富的蛋白質、糖類、灰分、脂肪、維生素，以及錳、鋅、硒、碘等多種微量元素，還含有磷、鐵、鈣、葉酸、維生素A、維生素B、煙酸等營養成分，同時貽貝脂肪中還含有豐富的脂肪酸。

貽貝註意事項

適宜和禁忌

適宜：腎虛者

貽貝有滋補肝腎的功效，腎虛患者適量食用貽貝，可緩解腎虛導致的水腫、小便不利等癥，故適宜食用。

禁忌：過敏體質者

貽貝為海鮮類食物，且含有豐富的蛋白質，過敏體質者食用後，可能會引起過敏反應，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
貽貝中含有豐富的蛋白質，還有鋅、硒、鐵、鈣、葉酸、維生素A等營養成分，適量食用可為孕婦提供營養。

嬰幼兒應少吃。
貽貝營養豐富，適量食用可以為嬰幼兒的生長發育提供營養，但因嬰幼兒胃腸功能發育尚不完善，過量食用後可能導致消化不良，而引起積食、腹痛等，故嬰幼兒應少吃。

溫馨提示

挑選貽貝時，應將手指分別放在貽貝兩面，輕輕地推貽貝殼，觀察殼是否松動，若不松動，說明沒有水進入，則為肉多且質量好的貽貝。

貽貝食用方法

1、蒸煮

取適量貽貝洗凈，瀝幹水分後放進鍋中，加入佐料後加蓋燜煮，待貽貝殼打開時關火盛出，可蘸料汁食用。