雲南酸角的功效與作用、禁忌和食用方法

雲南酸角簡述

功

促進消化、生津消暑

宜

經常上火者、食欲不振者

忌

胃酸過多者、糖尿病患者

雲南酸角營養功效

雲南酸角是蘇木科酸角屬，熱帶、亞熱帶常綠大喬木。雲南酸角是屬於豆科的一屬，是酸角糕的主要原料。具有促進消化、生津消暑等功效。

1、促進消化

雲南酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食用後可開胃助消化，能改善食欲不振的癥狀。

2、生津消暑

夏天食用雲南酸角能起到生津止渴、清熱解毒、消除咽喉疼痛的作用，故雲南酸角是夏季清涼解暑的良好食品。

雲南酸角營養價值

雲南酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、維生素、89種芳香物質及多種色素。其礦物質包括鈣、磷、鐵、硫，還有蛋白質、可溶性總糖、脂肪等，號稱“果中鈣王”。

雲南酸角註意事項

不宜同食

1、辣椒

辣椒辛辣刺激，和雲南酸角一起食用可能會破壞藥效。

2、蘿卜

雲南酸角黑蘿卜一起食用，可能會出現腹瀉現象。

3、茶葉

茶葉具有解藥的作用，雲南酸角和茶葉同食，可能會降低藥效。

適宜和禁忌

適宜：經常上火者、食欲不振者

雲南酸角能起到生津止渴、清熱解毒、消除咽喉疼痛的作用，適合經常上火的人群食用。
雲南酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，有開胃助消化的功效，適合食欲不振者食用。

禁忌：胃酸過多者、糖尿病患者

雲南酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，有開胃助消化的功效，胃酸過多者不宜食用。
雲南酸角果肉富含糖分，所以糖尿病患者不宜食用，以免導致血糖波動。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
雲南酸角的營養成分非常豐富，含有氨基酸、維生素、礦物質、可溶性總糖等，號稱“果中鈣王”。孕婦適量吃雲南酸角不僅能夠補鈣，而且還能治嘔吐。

嬰幼兒可適量食用。
雲南酸角富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，嬰幼兒適量食用有利於促進其骨骼和牙齒發育，而且還含有蛋白質，利於增強自身抵抗力。

溫馨提示

雲南酸角剝皮後可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。
雲南酸角味酸，不宜大量食用，以免導致胃酸分泌過多。

雲南酸角食用方法

1、生食

雲南酸角剝皮後可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。

2、煮湯

雲南酸角剝殼後放入適量冷開水、紅糖煮開3-5分鐘後，放涼再放入冰箱即可。