紫菜苔的功效與作用、禁忌和食用方法

紫菜苔簡述

功

防高血脂、潤腸通便、延緩衰老

宜

眼病患者、便秘者

忌

胃炎、痢疾、腸炎患者

紫菜苔營養功效

紫菜苔是中國特有的一種蔬菜，外表多為紫紅色，在有些地區人們也習慣把它稱做紅菜苔。紫菜苔口感鮮嫩、營養豐富，食用以後對身體有好處，具有預防高血脂、潤腸通便、延緩衰老等功效。

1、預防高血脂

平時適量食用紫菜苔，能吸收大量的纖維素，加快身體內脂肪與膽固醇的代謝，從而減少高血脂癥的發生。

2、潤腸通便

紫菜苔是一種低熱量、高營養的綠色食材，植物纖維素的含量比較高，能增加飽腹感，加快腸道蠕動，在潤腸通便、預防便秘的同時，減少肥胖癥的發生。

3、延緩衰老

紫菜苔是一種美容蔬菜，含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，還含有天然果膠，既能滋養肌膚，又能抑制色素在皮膚表層形成色斑，減少皺紋生成，既能美容，也能延緩皮膚衰老。

紫菜苔營養價值

紫菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分，維生素含量比大白菜、小白菜高。紫菜苔含有大量的胡蘿卜素，具有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

紫菜苔註意事項

適宜和禁忌

適宜：眼病患者、便秘者

紫菜苔含有大量的胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥，適合眼病患者食用。紫菜苔含有豐富的纖維素，可以促進胃腸道蠕動，適合便秘者食用。

禁忌：胃炎、痢疾、腸炎患者

胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍、呼吸系統疾病忌食紫菜苔，以免對身體造成不良影響。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫菜苔含有豐富的維生素C，既能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。孕婦可適量食用紅菜苔，在增強自身抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
紫菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分，嬰幼兒適量食用，有利於促進生長發育。

溫馨提示

選購技巧：宜挑選斷面沒有白心，捏起來比較硬實，少葉、沒開花的紫菜苔，粗短的紫菜苔相對比較嫩。
烹調方法：紫菜苔可炒、煮，或用沸水燙後涼拌，但焯水時間不宜過久。

紫菜苔食用方法

1、清炒

將紫菜苔洗凈切段，在鍋中倒入油，燒熱後將紫菜苔倒入鍋中，大火翻炒至變軟，加入少量食鹽，翻炒至熟即可出鍋食用。