鱈魚湯的功效與作用、禁忌和食用方法

鱈魚湯簡述

功

保健、降低血糖

宜

高血壓、心肌梗死、糖尿病患者

忌

易過敏者

鱈魚湯營養功效

鱈魚湯肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。鱈魚湯中這些營養成分的比例，也是人體每日所需要量的比例。鱈魚湯具有保健、降低血糖的功效。

1、保健

鱈魚肉有活血祛瘀之效，鰾可以補血止血，骨可以治腳氣。同時，鱈魚肝可以用於提取魚肝油，其中含有大量維生素A、維生素D，故鱈魚湯具有一定的保健作用。

2、降低血糖

鱈魚湯包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用。

鱈魚湯營養價值

鱈魚湯肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣隻有0.5％，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除瞭富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素。

鱈魚湯註意事項

不宜同食

1、香腸

對於肝功能不全或肝損害的人群來說，鱈魚湯含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，二者同食易引起肝硬化。

2、紅酒

鱈魚湯與紅酒同食不僅不會去掉鱈魚的血腥味，反而會加重腥味，而且鱈魚的口感也會變差。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、心肌梗死、糖尿病患者

鱈魚湯含有豐富的鎂元素，對心血管系統有保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。鱈魚湯有比較好的降低血糖作用，適宜糖尿病患者。

禁忌：易過敏者

過敏性體質的人，如果吃完海鮮後出現皮膚瘙癢、紅腫等現象，也不適宜喝鱈魚湯。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鱈魚湯含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，對孕婦身體有很大的幫助。

嬰幼兒可適量食用。
鱈魚湯的肝臟含油量高及含有豐富的維生素，很適合寶寶們吃。

溫馨提示

加入豬油和開水，並大火煮制有利於將湯色煮成白色。

鱈魚湯食用方法

1、直接飲用

把鱈魚洗凈，將鱈魚頭和尾放在平鍋裡，加水煮入味後撈出，在鍋中加水及喜歡的配菜，煮熟後可直接食用，適宜營養不良的人群。