木瓜絲的功效與作用、禁忌和食用方法

木瓜絲簡述

功

保肝護肝、和胃化濕、潤膚

宜

消化不良、肝臟疾病患者

忌

體虛、小便澀痛、過敏體質者

木瓜絲營養功效

木瓜絲是以木瓜切絲後入藥，木瓜略大於蘋果，果實呈橢圓形，暗黃色果皮、木質，一般於9-10月收獲。采收後果實縱剖成2-4瓣，果肉向上曬幹或置於沸水中燙後，取出曬幹即可。具有保肝護肝、和胃化濕、潤膚的功效。

1、保肝護肝

木瓜絲對四氯化碳引起的急性肝損害有保護作用，其中的有益物質叫做齊墩果酸，齊墩果酸具有護肝降脂、抗菌消炎的功效。木瓜絲中還含有一種防止亞硝胺合成的物質，亞硝胺是導致肝癌的因素，常食木瓜絲具有保肝護肝的功效。

2、和胃化濕

木瓜絲中含有蛋白酶，蛋白酶具有分解蛋白質的作用。飽食後食用木瓜絲，可有效分解胃內的蛋白質，增強胃蠕動，促進腸胃消化。

3、潤膚

木瓜絲性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。

木瓜絲營養價值

木瓜絲中含有豐富的木瓜酶、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷及多種礦物質，具有潤膚的作用。
木瓜絲中還含有大量的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等營養元素，具有和胃化濕、保護胃腸道的作用。
木瓜絲中還含有反丁烯二酸和皂苷、蘋果酸鉀鹽及齊墩果酸、綠原受乙酯、咖啡酸、綠原酸、烏頭酸、黃酮和鞣質，對人體健康十分有利。

木瓜絲註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良、肝臟疾病患者

木瓜絲中含有蛋白酶，蛋白酶具有分解蛋白質的作用，可促進腸胃消化，適合消化不良者食用。
木瓜絲有保肝護肝的功效，適合肝臟疾病患者食用。

禁忌：體虛、小便澀痛、過敏體質者

木瓜絲性溫，體虛者不宜多食木瓜絲，可能引起腹瀉或胃寒嘔吐。
小便澀痛者不宜食用木瓜絲，過多食用會引起不適癥狀加劇。
過敏體質者不宜多食，木瓜絲多食對人體有小毒，過敏體質者應慎食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦應慎重食用木瓜絲，吃太多會引起子宮收縮，導致腹痛，不利於胎兒的穩定，甚至引起流產。

嬰幼兒可適量適用。
木瓜絲中含有大量的維生素、礦物質，對嬰幼兒發育有益。

溫馨提示

糖尿病患者應少食木瓜絲，木瓜絲中含糖量大約在7％，升糖指數在58％左右，糖尿病患者需在餐後2小時或睡前1小時少量食用，食用後應監測血糖。

木瓜絲食用方法

1、醃制

準備適量木瓜絲清水揉洗，準備薑、蒜、小米辣等加入木瓜絲中攪拌均勻，放入冰糖、鹽、生抽等醃制，隔天即可食用。