慈姑的功效與作用、禁忌和食用方法

慈姑簡述

功

潤肺、護心、解毒

宜

咳嗽、貧血、營養不良性水腫患者

忌

痛風、便秘患者

慈姑營養功效

慈姑，澤瀉科多年生草本植物，其球莖可食用。具有潤肺、護心、解毒等功效。

1、潤肺

慈姑可滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通、舒適。

2、護心

慈姑可保護心臟，保護心肌細胞，預防或緩解心悸、心律失常等疾病。

3、解毒

​慈姑可增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

4、利尿消腫

慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿消腫作用。

慈姑營養價值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺，僅次於芡實。磷的含量要比甘薯高出11倍。慈姑含有多種微量元素，具有—定的強心作用。同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

慈姑註意事項

適宜和禁忌

適宜：咳嗽、貧血、營養不良性水腫患者

慈姑具有清肺散熱、潤肺止咳等作用，適宜咳嗽、痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎等患者食用。

禁忌：痛風、便秘患者

痛風患者和便秘患者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
慈姑富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、維生素C及胰蛋白酶等多種營養成份。孕婦食用可以很好的補充營養，利於胎兒的生長發育，但其性涼不宜過量食用。

嬰幼兒可適量食用。
慈姑營養豐富，富含硒及維生素E，嬰幼兒食用能夠強身健體，促進骨骼的生長，還能起到潤肺止咳的作用。

溫馨提示

挑選慈姑的時候，應註選擇形狀完整、有光澤、有重量感、結實無裂開或缺損、紋路明顯、無皺縮紋或變色、不腐爛的塊根。

慈姑食用方法

1、煲湯

將慈姑切成小段，放入自己喜歡吃的肉類煲湯，可以起到涼血、止血、利尿、消腫的作用。

2、熬粥

把慈姑清洗幹凈之後，放入到粥類食物當中熬制半小時左右即可，孕婦不宜多吃。