生茄子的功效與作用、禁忌和食用方法

生茄子簡述

功

活血化瘀、軟化血管

宜

心腦血管疾病患者

忌

脾胃虛寒、便溏患者、消化不良患者

生茄子營養功效

生茄子的根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一，具有活血化瘀、軟化血管等功效。

1、活血化瘀

生茄子性味甘、寒，有活血化瘀、清熱消腫、潤腸的功效，適用於腸風下血、熱毒瘡癰等。

2、軟化血管

生茄子具有抗氧化的作用，可以軟化血管，能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節血壓，保護心臟，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定改善作用。

生茄子營養價值

生茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。生茄子的鐵離子含量也比較豐富，對於缺鐵性貧血有調節功效。另外，生茄子中的維生素E和維生素P，可以起到抗氧化的作用，能夠減輕顏面部位的色素沉著。

生茄子註意事項

不宜同食

1、螃蟹

生茄子和螃蟹一起食用可能會導致食物鬱積腹中，從而損傷腸胃，故不宜同食。

適宜和禁忌

適宜：心腦血管疾病患者

生茄子具有抗氧化的作用，可以軟化血管，預防動脈硬化，保護心臟，適合心腦血管疾病患者食用。

禁忌：脾胃虛寒、便溏患者、消化不良患者

生茄子屬於寒涼性質，會加重腸胃負擔，因此有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的人群不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
生茄子屬於寒涼性質，容易對腸胃產生負面影響，不建議孕婦過量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
生茄子吃多瞭會導致腹瀉、便溏等癥狀，嚴重影響嬰幼兒健康，所以不建議給嬰幼兒食用。

溫馨提示

生茄子在中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一，生茄子喜水又怕水，存放不良時，易引起漚根現象。

生茄子食用方法

1、蒸食

將生茄子洗凈，去皮，蒸熟，放入調味品拌勻即可食用。