四神湯的功效與作用、禁忌和食用方法

四神湯簡述

功

健脾養胃、清熱祛濕、美容養顏

宜

營養不良、身形偏瘦者

忌

便秘、腹脹者

四神湯營養功效

四神湯是發源於臺灣東部的小吃，是中醫著名的健脾食方，主要由山藥、茯苓、蓮子、芡實（或薏仁），這四味藥食同源的食材組成的湯劑，匯集在一起後互相補遺，制成的湯水對人體有諸多益處。具有健脾養胃、清熱祛濕、美容養顏、調節神經等功效。

1、健脾養胃

四神湯中的“四神”都有補益脾陰、厚實腸胃的功能，可以治療消化不良、腹瀉等。適用於食欲不振、消化不良、大病後腸胃功能障礙者。

2、清熱祛濕

四神湯中蓮子能清熱降火，茯苓能夠利水滲濕，山藥能夠健脾補肺，芡實能夠利濕健中，因此使用四神湯能夠增強脾胃運化水濕的功能，起到去濕清熱的作用，適合脾胃濕熱、脾虛食少、口臭、痤瘡的患者，以及由於心火旺盛而導致的心煩、焦慮等情況的人群來食用。

3、美容養顏

四神湯中含有豐富的維生素E和維生素C，適量食用可以保持皮膚光澤、改善痤瘡、增加皮膚的彈性，能有效防止色素沉著、美白皮膚。

4、調節神經

四神湯中鈣、磷以及鉀的含量很高，這些物質進入人體以後能起到調節神經和滋養心神的作用，對失眠、多夢以及神經衰弱等多種癥狀，都有較好的調理功效。

四神湯營養價值

四神湯中的山藥含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、胡蘿卜素，以及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、磷、硒等礦物質；茯苓含有蛋白質、脂肪，此外還含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、組氨酸、膽堿、礦物質、脂肪酶、蛋白酶以及β-茯苓聚糖及其分解酶等成分；蓮子含多量淀粉、棉子糖、蛋白質、脂肪、肉豆蔻酸、棕櫚酸、N-去甲亞美罌粟堿、荷葉堿、原荷葉堿、氧黃心樹寧堿、亞麻酸等成分；芡實中含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質及其他微量元素。

四神湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良、身形偏瘦者

四神湯對於營養不良、身形偏瘦的人群有較好的效果，能夠補充身體所需的微量元素及營養物質，還能夠使身體變得強壯。

禁忌：便秘、腹脹者

四神湯中的蓮子、山藥、茯苓均具備收澀功效，因而便秘、腹脹群體不適合服用，以免加重便秘、腹脹的癥狀，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
因為有的四神湯裡含有薏仁，薏仁具有利水、增加子宮收縮的作用，因此孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
四神湯是一味健脾的藥膳，嬰幼兒身體發育不完善，不宜過補藥膳，反而對身體有不利影響。

溫馨提示

四神湯不能與其它藥物同時服用，飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷之物，以免影響療效。

四神湯食用方法

1、燉煮

將豬腸（或豬肚、瘦肉）四神湯一起置於鍋中，加水及調味料，以大火煮沸後改以小火續煮20分鐘左右，移入燜燒鍋內續燜1小時左右即可。