黃牛肉的功效與作用、禁忌和食用方法

黃牛肉簡述

功

增長肌肉、補充營養

宜

健身人群、氣虛者

忌

肝病、腎病患者

黃牛肉營養功效

黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食療的首選肉食，並且黃牛肉中的肌氨酸含量很高，適量進食具有增長肌肉、補充營養、預防貧血的作用。

1、增長肌肉

黃牛肉中的肌氨酸含量很高，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使肌肉運動更持久，因此，適量進食黃牛肉對於增長肌肉、增強力量有一定的效果。

2、補充營養

黃牛肉含有維生素B6，適量進食可以補充營養，促進蛋白質合成，有助於身體機能的恢復。

3、預防貧血

鐵是機體造血所必需的元素，黃牛肉中富含大量鐵元素，適量食用黃牛肉有助於缺鐵性貧血的改善。

黃牛肉營養價值

黃牛肉的營養價值豐富，肉中含有大量的蛋白質以及維生素B6，牛肉中大量的維生素B6能夠幫助人體增強免疫力，有助於蛋白質的代謝以及合成。黃牛肉的氨基酸含量也相當豐富。這使得牛肉對人體增長肌肉和力量有很大的幫助。黃牛肉中的肉毒堿含量很高，可以促進脂肪的新陳代謝，能夠產生一種支鏈氨基酸，促進肌肉增長。

黃牛肉註意事項

不宜同食

1、紅糖

黃牛肉與紅糖一起吃可能會引起胃脹氣，不利於身體健康。

2、蜂蜜

黃牛肉與蜂蜜一起吃的話，可能會導致腸胃不適、腹瀉，不利於身體健康。

適宜和禁忌

適宜：健身人群、氣虛者

適宜健身人群，因黃牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。

禁忌：肝病、腎病患者

患有肝病、腎病等感染性疾病的人群應當避免食用黃牛肉。患瘡疥、濕疹、痘痧、瘙癢的這些人群不宜進食黃牛肉。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
孕婦可以進食黃牛肉，可以預防缺鐵性貧血的發生，可以增強自身的免疫力。

嬰幼兒應少食。
嬰幼兒可以進食少量黃牛肉，黃牛肉營養豐富，有助於嬰幼兒的生長發育，但不可大量食用，以免消化不良。

溫馨提示

挑選黃牛肉時選擇表面有光澤，肉質略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉。

黃牛肉食用方法

1、燉煮

將黃牛肉切薄片加入料酒、鹽、雞精、面粉醃制20分鐘，鍋中油熱放入豆瓣醬、黃牛肉，炒至定型加水燉熟即可，經常吃有補氣養血的功效。

2、爆炒

準備適量西芹洗凈、切小段，黃牛肉加鹽、雞精、料酒醃10分鐘，鍋中油熱加入圓蔥炒香，再加入黃牛肉、西芹即可食用，經常吃有消水腫的功效。