蝗蟲的功效與作用、禁忌和食用方法

蝗蟲簡述

功

補充營養、美容養顏、止咳平喘

宜

一般人群均適宜

忌

蛋白質過敏者

蝗蟲營養功效

蝗蟲屬直翅目，分佈於熱帶、溫帶的草地和沙漠地區，主要包括飛蝗和土蝗，其中東亞飛蝗在我國分佈范圍最廣，危害最嚴重。除此之外，蝗蟲可作為美食來食用，其營養豐富、肉質鮮嫩，且味美如蝦，在香港等地具有“飛蝦”的美稱，也可入藥，其味咸，性平，入肺、肝、脾經。蝗蟲具有補充營養、美容養顏、止咳平喘等功效。

1、補充營養

蝗蟲富含蛋白質、維生素A，以及鈣、磷、鐵等成分，具有補充營養的功效，適合營養不良、體質虛弱的患者食用。

2、美容養顏

蝗蟲含有甲殼素，不僅可以修復細胞，還可以抗氧化，其含有的β-葡聚糖還有保濕作用，適量食用蝗蟲，能提高皮膚抗皺能力，具有美容養顏的功效。

3、止咳平喘

蝗蟲作為中藥可入肺經，具有止咳平喘的功效，適合哮喘、咳嗽的患者食用。

蝗蟲營養價值

蝗蟲含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、銅、錳、維生素A、維生素B等成分。

蝗蟲註意事項

不宜同食

1、鱉甲

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：蛋白質過敏者

蝗蟲富含蛋白質，若蛋白質過敏者食用蝗蟲，可能會引起皮疹、瘙癢、皮膚紅腫等過敏癥狀，應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
蝗蟲含有異體蛋白，孕婦在孕期抵抗力較弱，食用後易引起過敏，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
蝗蟲雖營養豐富，但不易消化，嬰幼兒胃腸功能尚未發育完善，食用後可能會引起消化不良，故應謹慎食用。

溫馨提示

常食用的蝗蟲品種有東亞飛蝗、中華稻蝗，需選購行動靈敏、活躍的蝗蟲，還要查看生產許可證和引種證明。

蝗蟲食用方法

1、炒制

將蝗蟲清洗幹凈，去掉翅膀，可搭配花椒等調料，一起放入鍋中，炒熟後即可食用。